Sombi
Senegalese Coconut Rice Pudding
En kremet og mettende rispudding laget med kokosmelk og fløte, ofte nytes som dessert eller en søt frokost.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Mellomgrov ris
- 2 cups Vann
- 1 cup Kokosmelk
- 1 cup Kokoskrem
- 1/2 cup Brunt sukker(eller etter smak)
- 1/4 teaspoon Salt
- Kokosflak(til pynt (valgfritt))
- Limejuice(til servering (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en gryte, kok risen med 2 kopper vann til den er myk, men fortsatt litt al dente, ca. 10-15 minutter. Hell av eventuelt overskuddsvann.
- 2
I en separat kjele, bland kokosmelk, kokoskrem og brunt sukker. La det småkoke forsiktig over svak til middels varme, mens du rører kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett den kokte risen og saltet i kokosmelkblandingen. Rør godt og fortsett å koke over svak varme i ytterligere 5 minutter, mens du rører konstant, til puddingen tykner og risen har absorbert mesteparten av væsken.
- 4
Ta av varmen. Serveres varm eller kald. Pynt med kokosflak og en skvis limejuice, om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere pudding, kok noen ekstra minutter til den har ønsket konsistens.
- ✓Denne puddingen kan serveres varm eller kald. Hvis den serveres kald, vil den tykne ytterligere mens den avkjøles.
- ✓Juster søtheten ved å tilsette mer eller mindre brunt sukker etter din smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en teskje vaniljeekstrakt til kokosmelkblandingen for ekstra smak.
- Server med ferske mangobiter for en tropisk vri.