Burek sa Jabukama(Burek med eple)
Apple Burek
En søt variant av den tradisjonelle burek, med lag av tynt, sprøtt filodeig fylt med krydrede epler og et hint av kanel. Det er en deilig dessert eller frokostbakverk.
🧂 Ingredienser
- 1 package (16 oz) Filodeig(tinet i henhold til anvisning på pakken)
- 1.5 kg Epler(skrelte, kjernehus fjernet og finrevet (f.eks. Granny Smith eller en blanding))
- 150 g Sukker(juster etter smak)
- 2 tsp Kanel
- 1 tbsp Sitronsaft
- 150 g Smør(smeltet)
- 50 ml Nøytral olje(til pensling)
- 50 g Melis(til dryssing (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en rund bakeform (ca. 26-28 cm i diameter).
💡 Profesjonelle tips: En godt smurt form forhindrer at den fester seg. - 2
I en stor bolle, bland revne epler, sukker, kanel og sitronsaft. Bland godt og la det stå i ca. 10 minutter slik at eplene slipper litt saft.
⏱️ 10 minutes - 3
Rull forsiktig ut filodeigen. Hold arkene dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at de tørker ut.
💡 Profesjonelle tips: Arbeid effektivt for å holde filodeigen smidig. - 4
Legg ett ark filodeig i den forberedte bakeformen, la overskuddet henge over kantene. Pensle det lett med smeltet smør og litt olje. Gjenta med et ark til, pensle hvert lag.
- 5
Fordel eplefyllet jevnt over den lagdelte filobasen.
💡 Profesjonelle tips: Hell av overflødig væske fra epleblandingen hvis den virker for våt. - 6
Dekk fyllet med de resterende arkene med filodeig, pensle hvert lag med smør og olje. Brett de overhengende kantene av bunnlagene over toppen for å forsegle bureken.
- 7
Pensle topplaget sjenerøst med smeltet smør og olje. Du kan skjære forsiktig i toppen for å slippe ut damp.
💡 Profesjonelle tips: En god mengde smør på toppen sikrer en sprø skorpe. - 8
Stek i 35-45 minutter, eller til bureken er gyllenbrun og sprø.
⏱️ 40 minutes💡 Profesjonelle tips: Roter formen halvveis i steketiden for jevn bruning. - 9
La bureken avkjøles litt før den skjæres opp. Dryss med melis om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en blanding av eplesorter for en mer kompleks smak.
- ✓Ikke overfyll bureken, da det kan gjøre den bløt.
- ✓Sørg for at filodeigen er romtemperert for enklere håndtering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en neve rosiner i eplefyllet.
- Inkluder en spiseskje rom eller konjakk i epleblandingen for en voksen vri.
- Server med en klatt rømme eller vaniljeis.