Slatki Kolač sa Sirom(Søt ostekake)
Serbian Sweet Cheese Pastry
Et deilig søtt ostedeig, ofte laget med filodeig og et kremaktig, lett søtt fyll. Denne allsidige kaken kan nytes som dessert eller som en søt snack.
🧂 Ingredienser
- 1 package (approx. 500g) Filodeigplater(tinet i henhold til anvisning på pakken)
- 350 g Fetaost(smuldret)
- 200 g Cottage cheese(avrent)
- 4 large Egg
- 150 g Rømme
- 100 ml Melk
- 50 g Sukker(juster etter smak)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 100 ml Smeltet smør eller olje(til pensling)
- 0.25 tsp Salt(hvis fetaosten ikke er veldig salt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bakeform på ca. 23x33 cm lett.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen er jevnt smurt for å unngå at det setter seg fast. - 2
I en stor bolle, visp sammen egg, rømme, melk, sukker, vaniljeekstrakt og salt (hvis du bruker det).
💡 Profesjonelle tips: Visp til alt er godt blandet og sukkeret er oppløst. - 3
Tilsett smuldret fetaost og avrent cottage cheese i eggeblandingen. Rør forsiktig sammen.
- 4
Legg ett ark filodeig i den smurte bakeformen, slik at kantene henger over. Pensle lett med smeltet smør eller olje.
💡 Profesjonelle tips: Arbeid raskt med filodeig for å hindre at den tørker ut. - 5
Fortsett å legge filodeigplater lagvis, pensle hver med smør eller olje, til du har brukt omtrent halvparten av deigen. Du kan krølle arkene litt sammen for en mer rustikk tekstur.
- 6
Hell halvparten av ostefyllet jevnt over lagene med filodeig.
💡 Profesjonelle tips: Fordel fyllet forsiktig uten å trykke for hardt ned. - 7
Legg de resterende filodeigarkene lagvis, pensle hver med smør eller olje. Hell resten av ostefyllet over toppen.
💡 Profesjonelle tips: Brett inn kantene på de nederste filodeiglagene for å forsegle kaken. - 8
Pensle det øverste laget med filodeig sjenerøst med smeltet smør eller olje. Stek i 40-50 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og hevet.
⏱️ 50 minutes💡 Profesjonelle tips: Hvis toppen begynner å bli for brun for fort, kan du løst dekke den med aluminiumsfolie. - 9
La kaken avkjøles i minst 15-20 minutter før du skjærer den opp og serverer. Dette lar fyllet sette seg.
⏱️ 20 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer tradisjonell Gibanica, kan du bruke kun fetaost og utelate cottage cheese.
- ✓Hvis du foretrekker en søtere kake, kan du øke mengden sukker til 75g eller tilsette en spiseskje honning i fyllet.
- ✓Serveres varm eller ved romtemperatur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje frisk dill eller en klype muskat i ostefyllet for ekstra smak.
- For en salt versjon, utelat sukker og vanilje, og vurder å tilsette litt finhakket spinat eller purre.