Kajmak Palačinke
Tynne pannekaker serbisk-stil, fylt med et rikt og kremet kajmak-fyll (kremost), ofte servert som en salt forrett eller lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvetemel
- 3 large Egg
- 500 ml Melk
- 0.5 tsp Salt
- 2 tbsp Smør(smeltet, til røren)
- 400 g Kajmak(fullfett, til fyllet)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til fyllet)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
- for greasing the pan Smør
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen mel og salt. Lag en grop i midten.
💡 Profesjonelle tips: Sikrer at det ikke dannes klumper. - 2
Knekk eggene i gropen og visp gradvis inn omtrent halvparten av melken til en jevn, tykk røre dannes.
⏱️ 5 minutes - 3
Visp gradvis inn resten av melken og det smeltede smøret til røren er jevn og rennende, lik kremfløte.
⏱️ 5 minutes - 4
La røren hvile i minst 15 minutter på romtemperatur.
⏱️ 15 minutes - 5
Mens røren hviler, forbered fyllet: I en egen bolle, bland sammen kajmak, hakket persille og sort pepper. Bland godt.
⏱️ 5 minutes - 6
Varm en lett smurt non-stick stekepanne eller pannekakepanne over middels varme.
💡 Profesjonelle tips: Et tynt lag med smør er avgjørende for å unngå at det fester seg og for bruning. - 7
Hell omtrent 1/4 kopp røre i den varme pannen, og virvl rundt slik at bunnen dekkes jevnt. Stek i 1-2 minutter til kantene løfter seg og bunnen er lett gyllen.
⏱️ 2 minutes💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å unngå svidde pannekaker. - 8
Snu pannekaken og stek i ytterligere 30-60 sekunder på den andre siden. Skyv over på en tallerken og gjenta med resten av røren, smør pannen etter behov.
⏱️ 1 minute - 9
For servering, smør en god spiseskje med kajmak-fyll på hver varme pannekake. Brett eller rull dem som ønsket.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart for best tekstur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Konsistensen på røren er avgjørende for tynne pannekaker.
- ✓Sørg for at pannen er ordentlig varmet opp før du tilsetter røre.
- ✓Kajmak kan erstattes med en blanding av kremost og kremfløte hvis det ikke er tilgjengelig, selv om smaken vil være annerledes.
- ✓Disse kan serveres som en lett frokost, forrett, eller til og med en dessert med en dæsj honning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket dill til kajmak-fyllet for en friskere smak.
- For et rikere fyll, bland inn en liten mengde rømme med kajmak.
- Server med en side av rømme til dipping.