Krompir Salata sa Prazilukom(Potetsalat med purre)
En mettende og smakfull potetsalat fra Serbia, denne retten kombinerer møre kokte poteter med den subtile sødmen fra purre og en syrlig sennepdressing.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(melne sorter som Asterix eller Kerrs Pink, skrelt og kuttet i terninger)
- 2 medium Purre(kun hvite og lys grønne deler, finhakket og grundig vasket)
- 3 large Hardkokte egg(hakkede (valgfritt))
- 1/4 cup Frisk persille(hakket)
- 2 tbsp Dijonsennep
- 3 tbsp Hvitvinseddik
- 4 tbsp Nøytral olje(f.eks. solsikkeolje)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg potetterningene i en stor gryte, dekk med kaldt, saltet vann og kok opp. Kok til de er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet godt.
- 2
Mens potetene koker, gi de skivede purrene et raskt oppkok i kokende vann i 1-2 minutter. Hell av umiddelbart og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Hell av grundig.
- 3
I en stor bolle, bland forsiktig de varme, avsilte potetene med de blancherte purrene og de hakkede hardkokte eggene (hvis du bruker det).
- 4
I en liten bolle, pisk sammen dijonsennep, hvitvinseddik, nøytral olje, salt og pepper for å lage dressingen.
- 5
Hell dressingen over potet- og purreblandingen. Vend forsiktig til alt er jevnt dekket. Rør inn den hakkede, friske persillen.
- 6
La salaten hvile i minst 15-20 minutter før servering, slik at smakene får tid til å sette seg. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Det er viktig å bruke melne poteter, da disse holder formen bedre når de kokes.
- ✓Pass på at purren er svært godt vasket for å fjerne eventuelt sand.
- ✓Ikke kok potetene for lenge; de skal være møre nok til å stikke en gaffel i, men fortsatt faste.
- ✓Smak til og juster krydringen før servering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket selleri for ekstra crunch.
- En spiseskje kapers kan gi en salt smak.
- For en rikere smak, erstatt noe av oljen med majones.