👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Bland varm melk, sukker og gjær i en liten bolle. La stå i 5-10 minutter til det skummer.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at melken er varm, ikke het, for å aktivere gjæren.
2. 2

   Bland mel og salt i en stor miksebolle. Lag en grop i midten.

   💡 Profesjonelle tips: Sikting av mel kan gi et lettere brød.
3. 3

   Hell gjærblandingen, ett egg (lett pisket) og vegetabilsk olje i gropen. Bland alt sammen til en ruglete deig dannes.

   💡 Profesjonelle tips: Begynn å blande med en skje eller slikkepott, bytt deretter til hender.
4. 4

   Ha deigen over på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.

   💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være myk, men ikke klebrig.
5. 5

   Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle, og la den heve på et varmt sted i 1-1,5 timer, eller til den er dobbelt så stor.

   💡 Profesjonelle tips: En lett oppvarmet stekeovn (avslått) er et godt sted for heving.
6. 6

   Knekk den hevede deigen. Del den i to deler, en litt større enn den andre.

   💡 Profesjonelle tips: Slipp luften forsiktig ut av deigen.
7. 7

   Kjevle ut den største deigen til en sirkel som passer til bakeformen din (ca. 26-28 cm diameter). Legg den i den smurte formen.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en rund bakeform eller en støpejernspanne.
8. 8

   Bland smuldret fetaost med valgfri kajmak i en egen bolle. Fordel dette fyllet jevnt over deigen i formen, og la det være en liten kant.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at osten er godt drenert hvis du bruker veldig fuktig feta.
9. 9

   Kjevle ut den minste deigen og legg den oppå ostefyllet. Brett kantene på toppdeigen ned rundt fyllet for å forsegle.

   💡 Profesjonelle tips: Klem kantene godt sammen for å forhindre at fyllet lekker ut.
10. 10

    Dekk pogačaen og la den hvile i ytterligere 20-30 minutter.

    💡 Profesjonelle tips: Denne andre hevingen gjør brødet ekstra luftig.
11. 11

    Forvarm ovnen til 180°C.

    💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet.
12. 12

    Pensle toppen av pogačaen med det resterende piskede egget og strø over sesamfrø.

    💡 Profesjonelle tips: Eggevask gir en vakker gylden skorpe.
13. 13

    Stek i 35-40 minutter, eller til den er gyllenbrun og lyder hul når du banker på bunnen.

    💡 Profesjonelle tips: Hvis toppen blir brun for fort, dekk løst med aluminiumsfolie.
14. 14

    La avkjøles litt før du skjærer den i skiver og serverer.

    💡 Profesjonelle tips: Serveres best varm.