Šljivopita
Serbian Plum Crumble Pie
Šljivopita er en elsket serbisk dessert med en smøraktig smuldredeig fylt med saftige, søte plommer. Denne trøstende kaken minner om en amerikansk crumble-kake og serveres perfekt varm med et dryss melis eller en kule vaniljeis.
🧂 Ingredienser
- 226 g Smør(romtemperert, delt)
- 200 g Sukker(delt)
- 650 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 2 tbsp Vaniljesukker(eller 1 ts vaniljeekstrakt + 1 ss sukker)
- 1 tbsp Bakepulver
- 60 ml Melk
- 2 Store egg
- 6-8 large Plommer(delt i to, uten stein, og delt i fire (ca. 1 kg))
- for dusting Melis
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Kle en rund bakeform på 31,75 cm (12,5 tommer) med bakepapir.
💡 Profesjonelle tips: Enhver form eller størrelse kan brukes; en mindre form vil gi en høyere kake. - 2
Forbered plomme-fyllet: Ha de delte, steinfrie og kvarterte plommene i en bolle. Tilsett 2 ss sukker og 1 ss vaniljesukker (eller vaniljeekstrakt og 1 ss sukker). Bland for å dekke plommene og sett til side.
⏱️ 5 minutes - 3
Lag smuldredeigen: Bland 166 g av smøret (spar de resterende 60 g til senere), resten av sukkeret, hvetemel, bakepulver og 1 ss vaniljesukker i en stor miksebolle. Bruk hendene til å blande ingrediensene til de danner en grov smuldreteig. Ikke elt til en ball.
⏱️ 10 minutes - 4
Del smuldreteigen i to. Press den ene halvdelen jevnt i bunnen av den klargjorte bakeformen for å danne bunnen.
💡 Profesjonelle tips: Bruk fingrene til å presse smuldreteigen godt ned. - 5
Arranger de klargjorte plommene jevnt over bunnen. Drypp over eventuell saft som har samlet seg fra plommene.
⏱️ 5 minutes - 6
Smuldre den resterende halvdelen av blandingen over plommene, og dekk dem så godt som mulig. Press lett ned for å hjelpe smuldredeigen å feste seg til plommene.
💡 Profesjonelle tips: Bryt opp eventuelle store klumper av deig til mindre biter. - 7
Stek i 35-45 minutter, eller til smuldretoppen er gyllenbrun og plommene er møre og boblende.
⏱️ 40 minutes💡 Profesjonelle tips: Steketiden kan variere avhengig av ovnen din. - 8
La kaken avkjøles litt i formen før den skjæres. Serveres varm, drysset med melis.
💡 Profesjonelle tips: Deilig servert med vaniljeis eller en klatt pisket krem.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at smøret er romtemperert for best smuldreteig-tekstur.
- ✓Hvis plommene er veldig syrlige, kan du øke sukkermengden litt.
- ✓Denne kaken kan lages på forhånd og oppbevares ved romtemperatur i en dag eller to.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk aprikoser eller ferskener i stedet for plommer når de er i sesong.
- Tilsett en klype kanel til smuldreteigblandingen for ekstra krydder.