Serbian Walnut and Honey Rolls(Serbiske valnøttruller med honning)
Orasnice
Orasnice er herlige, søte og nøtteaktige kjeks, en stift i serbiske husholdninger, spesielt under høytider og feiringer. Laget med malte valnøtter, honning og et hint av sitrus, tilbyr disse rullene en tilfredsstillende crunch og en rik, aromatisk smak.
🧂 Ingredienser
- 300 g Valnøtter(finmalt)
- 250 g Hvetemel(vanlig)
- 150 g Honning
- 100 g Smør(romtemperert)
- 2 large Eggeplommer
- 1 tsp Sitronskall
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/2 tsp Bakepulver
- 1/4 tsp Salt
- for dusting Melis
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland de finmalte valnøttene, hvetemelet, bakepulveret og saltet. Pisk sammen.
- 2
I en egen bolle, pisk sammen det romtempererte smøret og honningen til det er lyst og luftig.
- 3
Pisk inn eggeplommene én etter én, etterfulgt av sitronskallet og vaniljeekstraktet.
- 4
Tilsett de tørre ingrediensene gradvis til de våte ingrediensene, og bland til en myk deig dannes. Ikke overarbeid deigen.
💡 Profesjonelle tips: Deigen vil være litt klissete. - 5
Dekk til deigen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter for å stivne.
- 6
Forvarm ovnen til 180°C. Kle bakebrett med bakepapir.
- 7
Ta små porsjoner av deigen og rull dem til staver som er ca. 10-12 cm lange og 1,5 cm tykke. Du kan også forme dem til små halvmåner eller ringer.
💡 Profesjonelle tips: Dryss hendene lett med mel hvis deigen er for klissete. - 8
Plasser de formede rullene på de forberedte bakebrettene, med litt mellomrom mellom dem.
- 9
Stek i 15-20 minutter, eller til de er lett gyllenbrune rundt kantene.
💡 Profesjonelle tips: Hold et øye med dem, da de kan brenne seg raskt på grunn av honningen. - 10
La rullene avkjøles på bakebrettene i noen minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt.
- 11
Når de er helt avkjølt, dryss rikelig med melis over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer intens valnøttsmak, rist valnøttene lett før du maler dem.
- ✓Hvis du ikke har honning, kan du erstatte den med lys sirup eller lønnesirup, men smaken vil være litt annerledes.
- ✓Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype malt kanel eller muskatnøtt til de tørre ingrediensene.
- Dypp de avkjølte rullene i smeltet mørk sjokolade.
- Bland finhakket kandisert appelsinskall i deigen.