Cari Banane Marrons et Poulet(Kylling- og umoden banan karri)
En unik og mettende karri fra Seychellene som kombinerer umodne bananer (banane marrons) med kylling, kokt i en rik kokosmelksaus med lokale krydder. Denne retten viser bruken av lokale råvarer i hverdagsmat.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i biter)
- 3 medium Umodne bananer (banane marrons)(skrelt og kuttet i ca. 2,5 cm store biter)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper(nykværnet)
- for garnish Fersk koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn karrypulver, gurkemeiepulver og korianderpulver. Kok i 1-2 minutter mens du rører konstant, til krydderne dufter.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 5
Tilsett umodne bananbiter og rør for å dekke dem med krydderblandingen.
- 6
Hell i kokosmelken og la det hele småkoke. Smak til med salt og pepper.
- 7
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og bananene er møre, men ikke grøtete.
- 8
Juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk faste, umodne bananer; modne bananer vil bli for myke og grøtete.
- ✓Hvis du ikke finner umodne bananer, kan plantains være et godt alternativ.
- ✓Serveres varm med ris, roti eller en enkel salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for en sterkere karri.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller grønne bønner for ekstra farge og næring.