Poulet à la Vanille(Kylling med Vanilje)
En duftende og mør kyllingrett infusert med den delikate aromaen av vanilje, en unik delikatesse fra Seychellene.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter(lår og underlår med bein og skinn anbefales)
- 1 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 1 pod Vaniljestang(delt og frøene skrapet ut)
- 400 ml Kokosmelk(fullfett)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper(nykvernet)
- 2 sprigs Friske timiankvister
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene rikelig med salt og pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene til de er gyllenbrune på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Reduser varmen til middels. Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn hakkede tomater og kok til de begynner å falle fra hverandre, ca. 5 minutter.
- 6
Tilsett de utskrapede vaniljfrøene og selve vaniljestangen i gryten. Hell i kokosmelken og tilsett timiankvister. Kok opp til det småkoker.
- 7
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Sørg for at de er stort sett dekket av væsken. Dekk til og la det småkoke forsiktig i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 8
Fjern vaniljestangen og timiankvistene før servering. Juster krydringen med salt og pepper om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for å bruke en ekte vaniljestang for best smak.
- ✓Ikke overkok kyllingen; den skal være mør, men ikke falle fra hverandre.
- ✓Server med dampet ris eller en side av sautert grønt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for et hint av hete.
- En skvett hvitvin kan tilsettes sammen med tomatene for ekstra dybde i smaken.