Seychellois Sweet Potato and Coconut Fritters(Søtpotet- og kokosfriter fra Seychellene)
Sprø utenpå og myke inni, disse søtpotet- og kokosfritene er en populær snack eller dessert på Seychellene, ofte nytes med en kopp te.
🧂 Ingredienser
- 500 g Søtpoteter(skrellet og revet)
- 100 g Revet kokos(fersk eller usøtet tørket)
- 150 g Hvetemel
- 75 g Sukker(juster etter smak)
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Malte kanel
- 0.25 tsp Salt
- 1 large Egg(lett pisket)
- 60 ml Melk eller kokosmelk(omtrentlig, for å binde sammen)
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland sammen den revne søtpoteten og revet kokos.
- 2
I en separat bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, kanel og salt.
- 3
Tilsett de tørre ingrediensene i søtpotet- og kokosmassen. Bland godt.
- 4
Tilsett det piskede egget og nok melk (eller kokosmelk) til å danne en tykk røre som kan skjeies. Ikke gjør den for rennende.
- 5
Varm opp ca. 5-7 cm vegetabilsk olje i en dyp panne eller kjele over middels høy varme til den når ca. 170-180°C.
- 6
Legg forsiktig skjeer med røre i den varme oljen, pass på så du ikke overfyller pannen. Stek i omganger.
- 7
Stek fritene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Bruk en hullsleiv til å snu dem.
- 8
Ta fritene ut av oljen og legg dem på en rist kledd med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
- 9
Serveres varme. De kan drysses med litt ekstra sukker om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at oljen har riktig temperatur før steking for å få sprø fritener.
- ✓Press ut overflødig fuktighet fra den revne søtpoteten hvis den virker for våt.
- ✓Juster mengden sukker basert på din preferanse for sødme.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat eller kardemomme i røren for ekstra krydder.
- Serveres med en dæsj honning eller en klatt pisket krem.
- For en salt versjon, utelat sukkeret og tilsett finhakket gressløk eller en klype chiliflak.