Singapore Rojak
En livlig og smakfull singaporsk salat med en blanding av fersk frukt og grønnsaker, vendt i en søt, syrlig og salt reke-paste dressing, ofte toppet med knuste peanøtter og sesamfrø.
🧂 Ingredienser
- 1/2 medium Ananas(skrelt, kjernehus fjernet og kuttet i passe store biter)
- 1 medium Grønn Mango(skrelt, steinfri og kuttet i passe store biter)
- 1 medium Agurk(steinfri og kuttet i passe store biter)
- 100 g Jicama (Sengkuang)(skrelt og kuttet i passe store biter)
- 1 medium Eple(kjernehus fjernet og kuttet i passe store biter)
- 2 pieces Friterte Deigpinner (You Tiao)(kuttet i passe store biter)
- 1 tbsp Reke-paste (Belacan)(ristet)
- 3 tbsp Sukker
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Vann
- 1/4 cup Peanøtter(ristede og knuste)
- 1 tsp Sesamfrø(ristede)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered dressingen: I en liten bolle, mos den ristede reke-pasten med sukker, limejuice og vann til det er godt blandet. Juster sødmen og syrligheten etter din preferanse.
- 2
I en stor bolle, bland den tilberedte ananasen, grønne mangoen, agurken, jicamaen, eplet og de friterte deigpinnene.
- 3
Hell reke-paste dressingen over frukt- og grønnsaksblandingen.
- 4
Vend alt forsiktig sammen for å sikre at alle ingrediensene er jevnt dekket med dressingen.
- 5
Overfør rojak til en serveringsfat. Dryss rikelig med knuste ristede peanøtter og ristede sesamfrø over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at all frukt og grønnsaker er ferske for best tekstur og smak.
- ✓Rist reke-pasten lett før bruk for å dempe dens sterke aroma.
- ✓Juster mengden sukker og limejuice i dressingen etter din smak.
- ✓Server umiddelbart for optimal sprøhet av frukt og grønnsaker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre frukter som guava eller epleblomme.
- Inkluder blanchert blekksprut eller manet for en mer mettende salat.
- Noen oppskrifter inkluderer en anelse hoisin-saus for ekstra dybde.