Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Teh Tarik, som betyr 'trukket te', er en elsket drikk i Singapore og Malaysia, kjent for sin skummende, kremete tekstur og robuste te-smak. Den karakteristiske 'trekningsteknikken', der teen helles frem og tilbake mellom to beholdere, luftiger drikken, kjøler den ned og skaper det karakteristiske skummet.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Sterke sorte teblader eller te-støv
- 1 cup Vann
- 2-3 tbsp Kondensert melk med sukker(eller etter smak)
- 2-3 tbsp Evaporert melk eller helmelk(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok opp vann i en kasserolle. Tilsett tebladene eller te-støvet og la det koke i ca. 4-5 minutter for å lage en sterk brygg. Skru av varmen.
⏱️ 5 minutes - 2
Sil teen over i en tekanne eller en varmebestandig mugge, og kast tebladene.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsett kondensert melk med sukker og evaporert melk (eller helmelk) i den varme teen. Rør godt til melken og sukkeret er oppløst.
⏱️ 2 minutes - 4
For å lage 'trekningen', hell teen frem og tilbake mellom to kopper eller beholdere fra høyde. Gjenta denne prosessen flere ganger for å skape et skummende topplag.
⏱️ 5 minutes - 5
Hell Teh Tarik i en serveringskopp, ideelt sett fra høyde for å bevare skummet. Server umiddelbart.
⏱️ 1 minute
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk sterk sort te av god kvalitet for best smak.
- ✓Kjerneteknikken for å oppnå det karakteristiske skummet og kjøle ned teen er 'trekningen'.
- ✓Juster mengden av kondensert og evaporert melk etter ønsket sødme og kremethet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype malt ingefær eller kanel for en krydret variant.
- Noen foretrekker å kun bruke kondensert melk for en søtere, rikere drikk.