Slovak Lentil and Smoked Sausage Stew(Slovak Linsestuing med Røkt Pølse)
Šošovicový Prívarok s Klobásou
En fyldig og smakfull stuing med møre linser kokt med røkt pølse, løk og et hint av paprika. Dette er en trøstende og tradisjonell slovakisk rett, ofte servert som hovedrett eller et solid tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 300 g Brune eller grønne linser(skylt)
- 300 g Røkt pølse (klobása)(skivet)
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1.2 l Grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1 tbsp Søt paprika
- 1 tbsp Hvetemel(for tykning (valgfritt))
- 2 tbsp Vegetabilsk olje eller ister
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish chopped Fersk persille
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olje eller ister i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett skivet røkt pølse i gryten og stek i ytterligere 5 minutter, til den er lett brunet. Rør inn finhakket hvitløk og søt paprika, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 3
Tilsett de skylte linsene og hell i kraften. Kok opp, reduser deretter varmen, legg på lokk og la småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene er møre.
- 4
Hvis du ønsker en tykkere stuing, visp melet med litt kaldt vann til en glatt røre, og rør det deretter inn i den småkokende stuingen. Kok i ytterligere 5 minutter til den tykner.
- 5
Smak til stuingen med salt og svart pepper. Server varm, pyntet med fersk hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk røkt pølse av god kvalitet for best smak.
- ✓Hvis du ikke har røkt pølse, kan en god kvalitet kielbasa brukes som erstatning.
- ✓For en vegetarisk versjon, utelat pølsen og bruk grønnsakskraft. Vurder å tilsette røkt paprika for en røykaktig smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et laurbærblad under småkokingen for ekstra dybde i smaken.
- Rør inn en klatt rømme eller en virvel av kremfløte på slutten for rikhet.
- Server med et stykke godt brød eller en klatt rømme.