Slovenské Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou
Slovak Potato Pancakes with Garlic and Marjoram
Sprøe på utsiden og møre på innsiden, disse smakfulle slovakiske potetpannekakene er smaksatt med hvitløk og merian, noe som gjør dem til en populær siderett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(melen sort, skrelt)
- 1 medium Løk(revet eller finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tsp Merian(tørket, eller 1 ss fersk, hakket)
- 2 large Egg
- 3-4 tbsp Hvetemel
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(eller etter smak)
- for frying Vegetabilsk olje eller ister
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Riv de skrelte potetene med den fine siden av et rivjern eller en food processor. Legg de revne potetene i et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede og press ut så mye væske som mulig.
💡 Profesjonelle tips: Å presse ut væske er nøkkelen til sprø placky. - 2
Overfør de pressede potetene til en stor bolle. Tilsett revet løk, finhakket hvitløk, merian, egg, mel, salt og pepper. Bland godt til alle ingrediensene er kombinert til en tykk røre.
- 3
Varm opp ca. 0,5 cm olje eller ister i en stor stekepanne over middels høy varme til det skinner. Oljen er klar når en dråpe røre freser umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at oljen er varm nok til å bli sprø. - 4
Legg forsiktig skjeer med potetrøre i den varme oljen, og trykk dem litt flate med baksiden av skjeen for å forme tynne pannekaker.
- 5
Stek i ca. 3-4 minutter per side, eller til gyllenbrune og sprø. Juster varmen etter behov for å unngå svidning.
💡 Profesjonelle tips: Stek i omganger, og juster varmen for å opprettholde jevn sprøhet. - 6
Ta de stekte plackyene ut av stekepannen og legg dem på en tallerken kledd med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- 7
Server umiddelbart mens de er varme og sprø. De kan serveres som siderett til kjøtt eller gryteretter, eller som hovedrett med rømme eller en klatt bryndza.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk melne poteter for best tekstur.
- ✓Press ut så mye væske som mulig fra de revne potetene for sprøere resultater.
- ✓Ikke lag pannekakene for tykke, da de kanskje ikke blir gjennomstekte ordentlig.
- ✓Stek i omganger for å sikre jevn steking og sprøhet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje hakket fersk dill for en annen smaksprofil.
- Bland inn en liten mengde revet ost (som cheddar eller slovakisk parenica) i røren.
- Server med en side av hvitløkssaus eller en enkel grønn salat.