Slowakische Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree(Slovakiske kjøttkaker med potetmos)
Saftige, krydrede kjøttkaker, en populær hverdagsrett i Slovakia. Serveres med kremet potetmos og ofte med en saus.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kjøttdeig (blandet, storfe og svin)
- 1 mittelgroß Løk(finhakket)
- 1 klein Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 Stück Egg
- 4 EL Brødrasp(eller bløtlagt loff)
- 2 EL Melk(til å bløtlegge brødrasp/loff)
- 1 TL Maje(tørket)
- 1 TL Salt(eller etter smak)
- 1/2 TL Svart pepper(nykvernet)
- 2-3 EL Planteolje eller klaret smør(til steking)
- 800 g Poteter(melne)
- 150 ml Melk(varm)
- 50 g Smør
- nach Geschmack Salt
- eine Prise Muskat
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
For kjøttkakene, bland brødrasp (eller terninger av loff) med 2 ss melk i en liten bolle og la det svelle kort.
⏱️ 5 minutes - 2
Ha kjøttdeig, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, den svellede brødraspen, maje, salt og pepper i en stor bolle.
💡 Profesjonelle tips: Løken og hvitløken kan også rives veldig fint for jevnere fordeling. - 3
Bland alt godt sammen med hendene til du får en homogen masse. Ikke elt for lenge, da blir kakene seige.
⏱️ 3 minutes - 4
Form ca. 8-10 jevne kjøttkaker av massen. Trykk dem lett flate.
💡 Profesjonelle tips: Fukt hendene lett for å unngå at massen kleber. - 5
Varm olje eller klaret smør i en stor stekepanne på middels varme. Stek kjøttkakene på begge sider til de er gyllenbrune.
⏱️ 10-12 minutes - 6
Reduser varmen, dekk pannen med lokk og la kjøttkakene steke ferdig i ca. 10-15 minutter, til de er gjennomstekte.
⏱️ 15 minutes - 7
For potetmosen, skrell potetene, del dem i terninger og kok dem møre i saltet vann (ca. 15-20 minutter).
⏱️ 20 minutes - 8
Hell av vannet og la potetene dampe godt tørre. Knus potetene med en potetstapper. Tilsett den varme melken og smøret og rør til en kremet mos. Smak til med salt og en klype muskat.
💡 Profesjonelle tips: La potetene dampe godt tørre slik at mosen ikke blir vassen. Ikke bruk en mikser, da kan den bli seig. - 9
Server kjøttkakene med potetmosen. Du kan eventuelt servere en enkel stekesaus eller soppsaus til.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak kan du tilsette finhakket persille eller gressløk i kjøttdeigmassen.
- ✓Hvis du foretrekker en tynnere konsistens på kjøttkakene, kan du tilsette litt mer melk eller et ekstra egg.
- ✓Kjøttkakene kan også stekes ferdig i ovnen på 180°C (over- og undervarme) i ca. 20-25 minutter etter at de er lett brunet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server kjøttkakene med en kremet soppsaus.
- Tilsett revet ost (f.eks. Gouda) i kjøttdeigmassen.
- I stedet for flate kjøttkaker kan du forme små boller.