Solomon Islands Yam and Chicken Stew(Gryte med søtpotet og kylling fra Salomonøyene)
En mettende og trøstende gryte med mør kylling og stivelsesrik søtpotet, kokt i en smakfull kraft, ofte forbedret med lokale grønnsaker og krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i serveringsstykker)
- 1 kg Søtpotet(skrelt og kuttet i store biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(revet)
- 2 tablespoons Karrypulver
- 1 teaspoon Gurkemeiepulver
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 6 cups Vann eller kyllingkraft
- 2 tablespoons Matolje
- 200 g Taro-blader eller spinat(hakket (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag karrypasta: Bland karrypulver, gurkemeie og litt vann i en liten bolle for å lage en pasta. Sett til side.
- 2
Varm matolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider, ca. 8-10 minutter. Hell av overflødig fett om nødvendig.
- 5
Rør inn den ferdige karrypastaen og kok i 1-2 minutter under konstant omrøring til det dufter.
- 6
Tilsett hakket søtpotet, salt og pepper i gryten. Hell over vannet eller kyllingkraften, slik at kyllingen og søtpoteten er mest mulig dekket.
- 7
La gryten koke opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 1 til 1,5 timer, eller til kyllingen er mør og søtpoteten er gjennomkokt og myk. Rør av og til.
- 8
Hvis du bruker taro-blader eller spinat, rør dem inn i gryten de siste 10-15 minuttene av koketiden, slik at de visner og blir myke.
- 9
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Serveres varm, tradisjonelt med ris eller roti.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du marinere kyllingen i litt av karrypulveret, gurkemeie, salt og pepper i minst 30 minutter før steking.
- ✓Hvis søtpotet ikke er tilgjengelig, kan du bruke vanlige poteter som erstatning.
- ✓Juster mengden karrypulver og krydder etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som kassava eller taro-rot.
- Inkluder en boks kokosmelk de siste 30 minuttene av småkokingen for en mer kremet gryte.
- Tilsett en klype chiliflak for en sterkere rett.