Laplap
Laplap er en tradisjonell rett fra Salomonøyene, ofte ansett som en nasjonalrett. Den er laget av revne rotgrønnsaker som taro eller yams, blandet med kokosmelk, og deretter dampet eller bakt, tradisjonelt i bananblader. Den kan være en salt rett med tilsatte ingredienser eller en søt dessert.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tarorot(skrelt og revet (eller erstatt med yams eller søtpotet))
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 6 large Bananblader(til innpakning, mykgjort ved damping eller kort over varme)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 2 tbsp Valgfritt: Sukker(for en søtere variant)
- 200 g Valgfritt: Kylling eller fisk(tilberedt og revet, for en salt variant)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered den revne rotgrønnsaken: Skrell og riv taroroten (eller yams/søtpotet) fint. Hvis du bruker ferdigrevet, sørg for at den er tint hvis den er frossen.
- 2
Bland basen: I en stor bolle blander du den revne taroen, kokosmelken og saltet. Hvis du lager en søt variant, tilsett sukker. Hvis du lager en salt variant, bland inn den ferdigtilberedte, revne kyllingen eller fisken.
- 3
Forbered bananblader: Damp bananbladene kort eller før dem over en svak flamme for å gjøre dem smidige. Kutt dem i store rektangulære biter.
- 4
Pakk inn Laplap: Legg en porsjon av taro-blandingen midt på et bananblad. Brett bladet tett sammen for å lage en forseglet pakke. Gjenta med resten av blandingen og bananbladene.
- 5
Tilbered Laplap: Tradisjonelt tilberedes Laplap i en jordovn (umu eller lovo) med varme steiner. For et moderne kjøkken kan du dampe pakkene i en stor kjele med en dampkurv over kokende vann i omtrent 45-60 minutter, eller bake dem i en forvarmet ovn på 180°C i omtrent 1 time, og sørge for at de er godt pakket inn for å forhindre at de tørker ut.
- 6
Server: Pakk forsiktig opp Laplap-pakkene. Serveres varm, enten alene eller som tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bananbladene er godt forseglet for å forhindre at blandingen lekker ut under tilberedningen.
- ✓Tilberedningstiden kan variere avhengig av metoden som brukes og størrelsen på pakkene.
- ✓Juster mengden salt og sukker etter din personlige preferanse.
- ✓Hvis du ikke finner bananblader, kan bakepapir eller aluminiumsfolie brukes som erstatning, selv om den tradisjonelle smaken kan endres litt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakket spinat eller andre lokale grønnsaker til taro-blandingen for ekstra næringsstoffer og smak.
- Tilsett krydder som gurkemeie eller karri for en mer kompleks salt smak.
- Noen varianter inkluderer andre rotgrønnsaker som kassava eller brødfrukt.