Bariis Cadde iyo Malawax Macaan
Sweet White Rice Pudding
En trøstende og subtilt søt rispudding, ofte nytes som dessert eller en lett frokost i Somalia. Denne versjonen er kremet og aromatisk, infundert med kardemomme og vanilje.
🧂 Ingredienser
- 0.5 cup Basmatiris
- 4 cups Melk
- 0.5 cup Sukker(eller etter smak)
- 4 whole Kardemommekapsler(lett knuste)
- 1 small Kanelstang
- 1 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 0.25 teaspoon Salt
- 0.25 cup Rosiner(valgfritt)
- Støtt kanel(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll basmatirisen under kaldt vann til vannet renner klart. La den renne godt av.
- 2
I en middels stor kjele, bland den skylte risen, 2 kopper melk, sukker, kardemommekapsler, kanelstang og salt. Rør for å blande.
- 3
Kok blandingen forsiktig opp over middels varme, rør av og til for å hindre at risen fester seg til bunnen.
- 4
Reduser varmen til lav, dekk kjelen og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, rør oftere etter hvert som den tykner, til risen er mør og puddingen har ønsket konsistens.
- 5
Rør inn de resterende 2 koppene med melk og vaniljeekstrakt. Hvis du bruker rosiner, tilsett dem nå.
- 6
Fortsett å småkoke uten lokk i ytterligere 5-10 minutter, rør konstant, til puddingen er kremet og tykk. Pass på at den ikke svir seg.
- 7
Ta kjelen av varmen. Fjern hele krydder (kardemommekapsler og kanelstang) om ønskelig.
- 8
Serveres varm eller avkjølt. Pynt med et dryss av støtt kanel.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere pudding kan du bruke en blanding av melk og fløte.
- ✓Juster sukkeret etter din preferanse. Du kan også bruke honning eller andre søtstoffer.
- ✓Hvis puddingen blir for tykk, rør inn litt mer melk til du oppnår ønsket konsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje smør eller ghee for ekstra fylde.
- Inkluder andre smakstilsetninger som appelsinblomstvann eller rosenvann.
- Topp med hakkede nøtter, fersk frukt eller en dæsj honning.