Sudanese Kebab Sunduk(Sudanesiske Kebab Sunduk)
Kebab Sunduk er en smaksrik sudanesisk rett med krydret kjøttdeig (ofte lam eller storfe) blandet med løk, urter og krydder, formet til små, kompakte kebaber og vanligvis stekt eller bakt til de er gyllenbrune. Det er en populær forrett eller siderett.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kjøttdeig av lam eller storfe
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1/4 cup Fersk persille(hakket)
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket)
- 1 tsp Kuminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Paprikapulver
- 1/4 tsp Cayennepepper(etter smak)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 3-4 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha kjøttdeig, finhakket løk, finhakket hvitløk, hakket persille, hakket koriander, kumin, korianderpulver, paprikapulver, cayennepepper, salt og svart pepper i en stor bolle.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at alle ingrediensene er jevnt fordelt. - 2
Bland ingrediensene grundig med hendene til alt er godt sammensatt. Unngå å overarbeide deigen, da det kan gjøre kebabene seige.
- 3
Form blandingen til små, avlange ovale former, ca. 5-7 cm lange og 2,5 cm tykke. Du bør få ca. 16-20 kebaber.
💡 Profesjonelle tips: Fukt hendene lett for å forhindre at blandingen fester seg. - 4
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 5
Legg kebabene forsiktig i den varme oljen, og pass på at pannen ikke blir overfylt. Stek i omganger om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: La det være litt plass mellom kebabene for jevn steking. - 6
Stek kebabene i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de er brune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen for å unngå at de svir seg. - 7
Ta de ferdigstekte kebabene ut av stekepannen og legg dem på en tallerken kledd med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- 8
Server varme som en forrett eller siderett, ofte med tahini eller en frisk salat til.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en bakt versjon, forvarm ovnen til 190°C (375°F) og stek i 20-25 minutter, vend halvveis.
- ✓Du kan tilsette en klype allehånde for et ekstra smakslag.
- ✓Sørg for at kjøttet ikke er for magert; litt fett bidrar til saftighet og smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finrevet squash i kjøttblandingen for ekstra saftighet.
- Server med en sterk tomatsaus eller en avkjølende yoghurtdipp.