Surinamese Chicken Stew(Surinamesisk kyllinggryte)
Kipstoofpot
En smakfull og mør kyllinggryte, ofte kokt med aromatiske krydder, grønnsaker som tomater og løk, og noen ganger et snev av sødme. Det er en mettende rett som viser frem de mangfoldige kulinariske påvirkningene i Surinam, vanligvis servert med ris.
🧂 Ingredienser
- 1000 g Kyllinglår eller klubber(med eller uten ben, kuttet i biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(fersk revet)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 tbsp Karripulver (surinamesisk stil)
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Garam masala
- 1 whole Madame Jeanette chili(eller Scotch bonnet, stukket for ekstra styrke, eller hel for mildhet)
- 1 cube Kyllingbuljongterning
- 1.5 cup Vann
- Salt(etter smak)
- Sort pepper(nykværnet, etter smak)
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til pynt (valgfritt))
- Kokt hvit ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er blank, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn karripulver, spisskummen, gurkemeie og garam masala. Stek i 1-2 minutter under konstant omrøring til krydderne dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater og tomatpuré. Stek i ytterligere 2 minutter under omrøring.
- 5
Tilsett kyllingbitene i gryten og rør for å dekke dem jevnt med krydderblandingen. Stek i ca. 5 minutter til kyllingen begynner å brune litt.
- 6
Tilsett hele Madame Jeanette chilien (stukket hvis du ønsker mer styrke), kyllingbuljongterningen og vann. Rør alt godt sammen. Smak til med salt og sort pepper.
- 7
La blandingen koke opp, reduser deretter varmen til lav. Dekk gryten og la det småkoke i 45-60 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 8
Fjern Madame Jeanette chilien før servering. Smak til og juster krydder om nødvendig.
- 9
Pynt med fersk koriander, om ønskelig. Server varm med kokt hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster antall Madame Jeanette chilier etter din styrkepreferanse.
- ✓For en tykkere saus kan du mose litt av den kokte kyllingen eller grønnsakene mot siden av gryten.
- ✓Denne gryten kan lages dagen før og varmes godt opp igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som poteter (i terninger), gulrøtter eller grønne bønner.
- For en rikere smak, bruk kokosmelk i stedet for vann de siste 15-20 minuttene av småkokingen.