Appenzeller Käse-Krapfen
Salte, frityrstekte småkaker laget med revet Appenzeller-ost, mel og egg. Disse sprø, ostete godsakene er en populær snack eller forrett, spesielt i Appenzell-regionen.
🧂 Ingredienser
- 200 g Appenzeller ost(revet)
- 150 g Hvetemel
- 2 large Egg
- 100 ml Melk
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svart pepper(nykværnet)
- for deep frying Nøytral olje
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland revet Appenzeller-ost, mel, bakepulver, salt og pepper i en stor bolle.
- 2
Visp sammen egg og melk i en separat bolle.
- 3
Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og rør til du får en jevn, tykk røre. Den skal være tykk nok til å holde formen når den slippes i oljen.
- 4
Varm opp ca. 5-7 cm nøytral olje i en dyp gryte eller jerngryte til 170°C.
- 5
Slipp forsiktig små skjeer med røre ned i den varme oljen. Ikke overfyll gryten.
- 6
Stek krapfen i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og luftige.
- 7
Ta krapfen opp med en hullsleiv og la dem renne av seg på tørkepapir.
- 8
Pynt med hakket fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at oljetemperaturen er riktig; for lav temperatur vil gjøre krapfen fete, for høy temperatur vil svi dem før de er gjennomstekte.
- ✓Appenzeller-ost har en sterk smak, så juster mengden etter egen preferanse.
- ✓Disse smaker best umiddelbart etter steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket gressløk eller vårløk i røren.
- Server med eplemos eller en klatt rømme.
- For litt mer futt, tilsett en klype kajennepepper i røren.