Birnenblootz(Eplekake med pære)
En rustikk og mettende pærekake, ofte bakt i en enkel rektangulær form. Den inneholder møre pærer bakt inn i en saftig røre, perfekt som en ettermiddagsgodbit med kaffe eller te.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Pærer(faste, men modne, skrelt, kjernehus fjernet og skivet)
- 250 g Hvetemel
- 150 g Sukker
- 125 g Smør(romtemperert)
- 3 large Egg
- 50 ml Melk
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Kanel
- 1 tbsp Sitronsaft
- for dusting Melis
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en rektangulær bakeform (ca. 20x30 cm).
💡 Profesjonelle tips: Å kle formen med bakepapir kan gjøre det enklere å ta kaken ut. - 2
I en stor bolle, pisk sammen det romtempererte smøret og sukkeret til det er lyst og luftig. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter melken.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at smøret er romtemperert for best resultat ved kreming. - 3
I en separat bolle, visp sammen melet, bakepulveret, kanelen og en klype salt.
💡 Profesjonelle tips: Siling av de tørre ingrediensene kan gi en lettere kake. - 4
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte, og bland til det akkurat er kombinert. Rør inn sitronsaften.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overmikse røren. - 5
Arranger de skivede pærene i den forberedte bakeformen. Hell røren jevnt over pærene.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også blande noen pæreskiver inn i røren før du heller den i formen. - 6
Stek i 45-50 minutter, eller til en bakepinne stukket inn i midten kommer ut ren. Toppen skal være gyllenbrun.
⏱️ 45-50 minutes - 7
La kaken avkjøles i formen i ca. 15 minutter før du vender den ut på en rist for å avkjøles helt. Dryss over melis før servering.
💡 Profesjonelle tips: Servering varm med en klatt pisket krem eller vaniljeis er deilig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk faste pærer som holder formen når de stekes, som f.eks. Concorde eller Anjou-pærer.
- ✓Ikke overmiks røren for å sikre en mør krumme.
- ✓Et dryss av sukker og kanel på toppen før steking kan gi en fin skorpe.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede valnøtter eller mandler i røren.
- En skvett Kirschwasser (kirsebærbrennevin) kan tilsettes røren for en ekstra smak.