Käseknöpfli mit gerösteten Zwiebeln(Käseknöpfli med stekte løk)
Käseknöpfli er små, uregelmessig formede dumplings laget av en enkel deig av mel, egg og melk, ofte beskrevet som en sveitsisk-stil spaetzle. De serveres vanligvis med karamellisert løk og noen ganger eplekompott, noe som gir en solid og trøstende rett.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel
- 3 large Egg
- 150 ml Melk
- 1 tsp Salt
- for boiling Vann
- 2 large Løk(tynt skivet)
- 3 tbsp Smør
- 150 g Sveitsisk ost(revet (Emmentaler eller Gruyère anbefales))
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered deigen: I en stor bolle vispes mel, egg, melk og salt sammen til en jevn, litt rennende røre dannes. Den skal ha konsistens som tykk fløte. La den hvile i 15-20 minutter.
- 2
Karamelliser løken: Mens deigen hviler, smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den skivede løken og la den småkoke langsomt, under omrøring av og til, i ca. 20-30 minutter, eller til den er dypt gyllenbrun og søt. Krydre med salt og pepper.
- 3
Kok Knöpfli: Kok opp en stor gryte med saltet vann til det fosskoker. Bruk en spaetzle-maskin, et dørslag med store hull, eller en kniv til å skrape små biter av deig ned i kokende vann. Kok til Knöpfli flyter opp til overflaten, ca. 2-3 minutter. Ta dem ut med en hullsleiv og la dem renne godt av.
- 4
Bland og server: I en ren stekepanne eller den samme pannen som ble brukt til løken (tørket ren), varm forsiktig de ferdigkokte Knöpfli med den revne sveitsiske osten til osten er smeltet og dekker dumplingene. Rør inn den karamelliserte løken. Krydre med pepper etter smak.
- 5
Pynt med fersk persille om ønskelig og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Konsistensen på deigen er viktig; den skal kunne helles, men ikke være for tynn.
- ✓Ikke fyll gryten for full når du koker Knöpfli; kok dem i porsjoner om nødvendig.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en skvett kremfløte når du smelter osten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med en side av eplemos eller tyttebærsyltetøy.
- Tilsett en klype muskatnøtt i deigen for ekstra smak.