Käse-Kartoffel-Gratin(Ost- og potetgrateng)
Swiss Cheese and Potato Gratin
En trøstende og rik sveitsisk grateng med tynt skivede poteter bakt i en kremet saus med sveitsisk ost, ofte forsterket med hvitløk og muskat. Det er en allsidig rett, perfekt som tilbehør eller hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Melne poteter (som Agria eller Bintje)(skrelt og tynt skivet (ca. 2-3 mm tykke))
- 300 ml Melk
- 300 ml Fløte (35 % fett)
- 2 cloves Hvitløk(knust)
- 1/4 tsp Muskatnøtt(fersk revet)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 100 g Gruyère AOC ost(revet)
- 1 tbsp Smør(til å smøre formen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form med smør.
- 2
Vask og skrell potetene, deretter skiver du dem tynt og jevnt (ca. 2-3 mm tykke). Legg potetskivene lagvis i den klargjorte ildfaste formen.
- 3
I en bolle, visp sammen melken, fløten, knust hvitløk, revet muskatnøtt, salt og pepper.
- 4
Hell melke- og fløteblandingen jevnt over potetene, og sørg for at alle skivene er dekket for å unngå bruning.
- 5
Dekk den ildfaste formen godt med aluminiumsfolie.
- 6
Stek i 40-45 minutter på nederste rille i ovnen, eller til potetene er møre når du stikker en kniv i dem.
- 7
Fjern folien, og strø den revne Gruyère-osten jevnt over toppen.
- 8
Øk steketemperaturen i ovnen til 220°C og stek uten folie i ytterligere 10 minutter, eller til osten er smeltet og gyllenbrun.
- 9
La hvile i noen minutter før servering varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk melne poteter for en kremet tekstur.
- ✓Sørg for at potetene er helt dekket av væsken for å unngå at de blir tørre.
- ✓For en rikere smak, kan du legge noen smørflak på toppen før du tilsetter osten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med tynt skivet løk sammen med potetene.
- Inkorporer stekt baconterninger for en mer mettende rett.
- Bruk en blanding av Gruyère og Emmentaler ost for en annen smaksprofil.