Käse-Spätzli mit Spinat(Käse-Spätzli med spinat)
Käse-Spätzli med spinat er en trøstende sveitsisk rett med møre Spätzli (egg-nudler) blandet med wiltet spinat og en raus mengde ost. Det er et mettende og smakfullt vegetarisk måltid, ofte forbedret med sprø stekte løk.
🧂 Ingredienser
- 500 g Spätzli-deig(fersk eller hjemmelaget)
- 2 tbsp Smør
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 250 g Spinat(fersk babyspinat)
- 100 ml Kremfløte
- 150 g Revet ost(Gruyère eller Emmentaler, eller en blanding)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 50 g Stekt løk(til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok Spätzli i henhold til anvisning på pakken eller din foretrukne metode. La dem renne godt av.
- 2
Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fres til det dufter, ca. 1 minutt.
- 3
Tilsett fersk spinat i pannen og kok under omrøring til spinaten faller sammen, ca. 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 4
Tilsett den kokte Spätzli i pannen med spinaten. Hell over kremfløten og rør for å blande.
- 5
Rør inn revet ost og kok til osten er smeltet og sausen er kremet. Smak til med salt og pepper.
- 6
Server Käse-Spätzli umiddelbart, pyntet med stekt løk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk en blanding av Gruyère og Emmentaler ost.
- ✓Hvis du bruker hjemmelaget Spätzli-deig, sørg for at den får hvile godt før koking.
- ✓Ikke kok Spätzli for lenge, de skal være al dente.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett sprø baconbiter for en ikke-vegetarisk versjon.
- Inkluder stekt sopp for ekstra dybde i smaken.
- En klatt rømme eller crème fraîche kan tilsettes for ekstra kremethet.