Syrian Chicken and Chickpea Rice(Syrisk kylling- og kikertris)
En aromatisk og smakfull gryterett med mør kylling, luftig ris og mettende kikerter, krydret med duftende Midtøsten-krydder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglårfilet(uten bein, skinn, skåret i biter)
- 1.5 cups Basmatiris(skyll godt)
- 400 g Hermetiske kikerter(avrent og skylt)
- 3 cups Kyllingkraft
- 1 medium Gul løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Malt allehånde
- 1 tsp Malt kardemomme
- 1/2 tsp Malt gurkemeie
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1/2 tsp Sort pepper(nykvernet)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland kyllingbitene med 1 spiseskje olivenolje, allehånde, kardemomme, gurkemeie, salt og pepper.
- 2
Varm opp resten av 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett den krydrede kyllingen og stek til den er brunet på alle sider, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til den dufter.
- 4
Rør inn den skylte basmatirisen og stek i 1 minutt mens du rører for å dekke kornene med olje.
- 5
Hell over kyllingkraften og la det koke opp. Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett de avrente kikertene.
- 6
Reduser varmen til lav, dekk gryten tett og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
- 7
La stå i 5 minutter, løft deretter risen med en gaffel. Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For rikere smak, bruk kyllinglårfilet i stedet for kyllingbryst.
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som hakkede gulrøtter eller paprika sammen med løken.
- ✓Et drypp fersk sitronsaft rett før servering gir en frisk avslutning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull tørkede tranebær eller rosiner for en sødme.
- Inkluder et laurbærblad eller en klype spisskummen for ekstra aroma.