👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Skyll bulgurkornet og la det trekke i kaldt vann i 20 minutter. Klem ut alt overflødig vann grundig.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alt overflødig vann fjernes for å unngå en grøtete kibbeh-skall.
2. 2

   Bland den bløtlagte bulguren, halvparten av kjøttdeigen, revet løk, allehånde, kanel, salt og pepper i en bolle. Elt til du får en jevn, sammenhengende deig.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en food processor for å oppnå en jevnere tekstur på kibbeh-deigen.
3. 3

   Stek den resterende kjøttdeigen med halvparten av den revne løken i en separat panne til den er brunet. Hell av overflødig fett og rør inn ristede pinjekjerner. Krydre med salt og pepper.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Ta små porsjoner av bulgurdeigen, flat dem til skiver, og fyll med kjøtt- og pinjekjernemiksen. Lukk kantene for å forme ovale kuler, og pass på at ingen fyll kommer ut.

   💡 Profesjonelle tips: Fukt hendene med vann for å forhindre at deigen fester seg.
5. 5

   Varm opp vegetabilsk olje i en dyp gryte eller frityrkoker til 175°C. Stek kibbeh-kulene forsiktig i omganger til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll frityrkokeren, da dette vil senke oljetemperaturen og resultere i fet kibbeh.
6. 6

   Ta de stekte kibbeh-kulene ut med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Serveres varme.