Shorbat Adas
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
En trøstende og næringsrik syrisk røde linsesuppe, beriket med grønnsaker og varme krydder. Den er en grunnpilar i syriske husholdninger, kjent for sin enkelhet og sunne smak.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skyllte)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(hakket)
- 2 medium Stangselleri(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Spisskummen
- 1/2 tsp Gurkemeie
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- to taste Sitronsaft(til servering)
- 2 tbsp Fersk persille eller koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk, gulrøtter og stangselleri. Stek til de er myke, ca. 8-10 minutter.
⏱️ 10 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk, spisskummen og gurkemeie i gryten. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør inn de skylte røde linsene og grønnsaksbuljongen. Kok blandingen opp.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at linsene er godt skylt for å fjerne eventuelle urenheter. - 4
Senk varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 25-30 minutter, eller til linsene er veldig møre og har gått i oppløsning.
⏱️ 30 minutes - 5
Smak til suppen med salt og svart pepper. For en jevnere konsistens kan du bruke en stavmikser til å delvis eller helt blande suppen.
💡 Profesjonelle tips: Miksingen er valgfri; noen foretrekker en suppe med mer fylde. - 6
Øs suppen i skåler. Server varm, pyntet med fersk hakket persille eller koriander og en god skvis fersk sitronsaft.
💡 Profesjonelle tips: Sitronsaft er avgjørende for å gi smakene et løft.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke hopp over skyllingen av linsene; det hjelper til med å fjerne eventuell bitterhet.
- ✓Juster mengden buljong for å oppnå ønsket suppekonsistens.
- ✓En klype kajennepepper kan tilsettes for et hint av varme.
- ✓Denne suppen fryses godt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en terninger potet sammen med gulrøttene for ekstra metthet.
- Rør inn en spiseskje tomatpuré sammen med de aromatiske ingrediensene for en rikere smak.
- Server med ristet pitabrød eller krutonger.