Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Syrisk linsesuppe med grønnsaker og urter)
En mettende og næringsrik vegetarisk suppe med røde linser, sesongens grønnsaker og en generøs mengde ferske urter, som gir et duftende og sunt måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser
- 2 medium Gulrøtter(i terninger)
- 2 medium Poteter(i terninger)
- 2 stalks Selleristenger(i terninger)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 0.5 cup Fersk koriander(hakket)
- 0.5 cup Fersk persille(hakket)
- 1 whole Sitron(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll de røde linsene grundig i kaldt vann.
💡 Profesjonelle tips: Skylling av linser fjerner støv eller rusk. - 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.
- 3
Tilsett gulrøtter, poteter og selleri i terninger i gryten. Stek i 5 minutter under omrøring av og til.
- 4
Rør inn de skylte røde linsene, grønnsaksbuljong, spisskummen, koriander, gurkemeie, salt og pepper. Kok opp blandingen.
💡 Profesjonelle tips: Bruk grønnsaksbuljong av god kvalitet for å forbedre smaken på suppen. - 5
Reduser varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-35 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre.
- 6
Rør inn hakket fersk koriander og persille like før servering.
💡 Profesjonelle tips: Tilsetning av ferske urter på slutten bevarer deres livlige smak og aroma. - 7
Server varm, med sitronbåter ved siden av til å presse over suppen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere suppe, mos noen av linsene mot siden av gryten.
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som squash, paprika eller spinat.
- ✓En klype chiliflak kan tilsettes for et hint av hete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks hakkede tomater for en tomatbasert suppe.
- Server med en klatt naturell yoghurt eller en dæsj tahini.