Kuku Mishkaki
Tanzanian Grilled Chicken Skewers
Møre kyllingbiter marinert i en livlig blanding av krydder, yoghurt og sitrus, deretter grillet til perfeksjon. Mishkaki er populær gatemat i Tanzania, kjent for sin røykfylte smak og saftige tekstur.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kyllinglår(uten bein, skinn og fett, kuttet i 1-tommers terninger)
- 0.5 cup Yoghurt(naturell)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 2 tsp Karripulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 1 tbsp Vegetabilsk olje(til grilling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland sammen yoghurt, sitronsaft, finhakket hvitløk, revet ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, chilipulver, salt og pepper i en bolle. Rør godt.
- 2
Tilsett kyllingterningene i marinaden og vend dem slik at de blir jevnt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller helst 4 timer (eller over natten) for best smak.
- 3
Hvis du bruker tregriller, legg dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de brenner.
- 4
Tre de marinerte kyllingbitene på grillspydene, og la det være litt plass mellom bitene.
- 5
Forvarm grillen til middels høy varme. Smør grillristen lett med olje.
- 6
Grill kyllingspydene i 6-8 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og godt karamelliserte. Pensle med litt olje under grillingen om nødvendig.
- 7
Serveres varme, med kachumbari (tanzaniansk tomat- og løksalat) eller din favorittdipp.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra røykfylt smak, tilsett en klype røkt paprika til marinaden.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomstekt, men fortsatt saftig; unngå å oversteke.
- ✓Mishkaki kan også tilberedes under grillelementet i ovnen eller i en grillpanne.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Mariner og grill terninger av storfekjøtt eller lam i stedet for kylling.
- Legg biter av paprika og løk mellom kyllingbitene på grillspydene.