Mchuzi wa Kuku na Tui la Nazi(Kyllinggryte med kokosmelk)
En rik og smakfull tanzaniansk kyllinggryte laget med kokosmelk, tomater og aromatiske krydder. Denne retten er et mettende og tilfredsstillende måltid, ofte servert med ris eller ugali.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter)
- 2 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 3 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Kanelpulver
- 1 can (400ml) Kokosmelk(helfet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1.5 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 cup Vann
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett kyllingbiter og brun dem på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Ha finhakket løk i samme gryte og surr til den er myk og blank, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn karrypulver, gurkemeie, spisskummen og kanelpulver. Kok i 1 minutt under konstant omrøring, til krydderne dufter.
- 5
Tilsett hakkede tomater og kok i 5 minutter, rør av og til, til de begynner å falle fra hverandre.
- 6
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell over kokosmelk og vann. Smak til med salt.
- 7
La gryten koke opp, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 8
Juster krydderet om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett en hakket chilipepper sammen med tomatene.
- ✓Pass på at du bruker helfet kokosmelk for en rikere smak og kremet konsistens.
- ✓Denne gryten kan lages i forkant og varmes godt opp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som poteter, gulrøtter eller paprika sammen med tomatene.
- For et vegetarisk alternativ, erstatt kyllingen med fast tofu eller en blanding av grønnsaker som blomkål og søtpoteter.