Kuku na Wali wa Nazi
Tanzanian Chicken and Coconut Rice
En duftende og smakfull en-gryte-rett med mørt kyllingkjøtt som er småkokt med aromatiske krydder og tilberedt i kremet kokosmelk-infusert ris. Denne retten er en feiring av tanzanianske smaker.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglårfilet(uten bein, skinn og kuttet i passe store biter)
- 2 tbsp Nøytral olje
- 1 large Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Malt gurkemeie
- 1 tsp Malt spisskummen
- 1 cup Hakkede tomater
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk
- 1 cup Vann eller kyllingkraft
- 1.5 cups Basmatiris(skyllt og avrent)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm nøytral olje i en stor kjele eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett kyllingbiter og stek til de er lett brunet. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær og stek i 1 minutt til det dufter.
- 3
Rør inn karrypulver, gurkemeie og spisskummen. Stek i 1 minutt til krydderne dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater og stek i 2-3 minutter, mens du skraper opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten.
- 5
Hell i kokosmelk og vann eller kyllingkraft. La det småkoke. Rør inn den skylte basmatirisen og salt. Ha kyllingen tilbake i gryten.
- 6
La blandingen koke opp igjen. Reduser varmen til lav, dekk til med tett lokk, og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til risen er mør og væsken er absorbert. La stå i 5 minutter før du løsner risen med en gaffel.
- 7
Garnér med fersk koriander og server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at risen er godt skylt for å unngå en klissete konsistens.
- ✓Hvis risen ikke er helt ferdig etter 20 minutter, tilsett en spiseskje eller to med vann, dekk til og la det koke noen minutter til.
- ✓For en rikere smak, bruk kyllingkraft i stedet for vann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett grønnsaker som erter, terninger av gulrot eller grønne bønner sammen med risen.
- Bruk kyllingbryst i stedet for lårfilet, men juster steketiden for å unngå at det blir tørt.
- For en sterkere rett, tilsett en klype kajennepepper eller en finhakket chili.