👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Ha palmesukker og vann i en kjele. Varm forsiktig til sukkeret er helt oppløst. Sil sirupen for å fjerne eventuelle urenheter og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alt palmesukkeret er oppløst for en glatt sirup.
2. 2

   Bland glutinøs rismel og salt i en bolle.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av visp kan bidra til å forhindre klumper.
3. 3

   Tilsett gradvis kokosmelk til melblandingen, rør til du får en jevn, tykk røre. Deretter, bland gradvis inn palmesukkersirupen til alt er godt kombinert.

   💡 Profesjonelle tips: Tilsett kokosmelk og sirup sakte for å oppnå riktig konsistens.
4. 4

   Mykgjør bananbladene ved å kort holde dem over en svak flamme eller dyppe dem i varmt vann. Dette gjør dem smidige og forhindrer at de revner.

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke brenner bananbladene.
5. 5

   Legg en porsjon av røren på en forberedt firkant av bananblad. Brett bladet for å lage en pen pakke, sikre med tannpirkere om nødvendig.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll bananbladene for mye.
6. 6

   Arranger pakkene i en dampekurv. Damp over middels til høy varme i 30-40 minutter, eller til tutu malai er fast og gjennomkokt.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det er nok vann i damperen.
7. 7

   La tutu malai avkjøles litt før du pakker ut og serverer.

   💡 Profesjonelle tips: Serveres varm eller ved romtemperatur.