Kuchma with Prunes and Walnuts(Kuchma med svisker og valnøtter)
Kuchma er et tradisjonelt ukrainsk søtt brød, ofte beriket med tørket frukt og nøtter. Denne versjonen har saftige svisker og sprø valnøtter, noe som gjør den til en herlig godbit for enhver anledning.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 250 ml Varm melk
- 7 g Tørrgjær
- 100 g Sukker
- 2 large Egg
- 75 g Usaltet smør(smeltet)
- 1 tsp Salt
- 150 g Svisker(uten stein og hakket)
- 100 g Valnøtter(hakket)
- 1 for brushing Eggeplomme
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, bland sammen varm melk, 1 spiseskje sukker og gjær. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.
⏱️ 10 minutes - 2
I en stor bolle, visp sammen mel, resten av sukkeret og salt. Lag en grop i midten.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle de tørre ingrediensene er godt blandet. - 3
Hell gjærblandingen, de vispede eggene og smeltet smør i gropen. Bland til en grov deig dannes.
💡 Profesjonelle tips: Begynn å blande med en skje eller slikkepott, og bytt deretter til hender. - 4
Hell deigen ut på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
⏱️ 10 minutes💡 Profesjonelle tips: Deigen skal sprette tilbake når du trykker på den. - 5
Legg deigen i en smurt bolle, dekk til og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.
⏱️ 1 hour - 6
Slå ned deigen og elt forsiktig inn de hakkede sviskene og valnøttene.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen etter at frukten og nøttene er tilsatt. - 7
Form deigen til et rundt brød og legg det på et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk til og la det heve i ytterligere 30 minutter.
⏱️ 30 minutes - 8
Forvarm ovnen til 180°C. Pensle toppen av brødet med eggeplomme.
⏱️ 10 minutes - 9
Stek i 35-40 minutter, eller til den er gyllenbrun og gir en hul lyd når du banker på bunnen.
⏱️ 40 minutes💡 Profesjonelle tips: Hvis toppen blir for fort brun, kan du løst dekke til med aluminiumsfolie. - 10
La avkjøles på en rist før du skjærer og serverer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bløtlegg sviskene i varmt vann i 15 minutter hvis de er veldig tørre.
- ✓For ekstra smak, tilsett en teskje kanel eller muskatnøtt i deigen.
- ✓Sørg for at gjæren din er aktiv for en god heving.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett rosiner eller tørkede aprikoser sammen med sviskene.
- Bytt ut valnøtter med pekannøtter.
- Glasér med en enkel sukkerglasur etter avkjøling.