Ukrainian Stuffed Peppers(Ukrainske fylte paprika)
Møre paprika fylt med en smakfull blanding av kjøttdeig, ris og aromatiske grønnsaker, bakt i en rik tomat- og rømmebasert saus. Denne retten er en trøstende og smakfull spesialitet i ukrainsk mat.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Paprika(i valgfri farge, med toppene fjernet og frøene skrapt ut)
- 500 g Blandet kjøttdeig(blanding av storfe og svin anbefales)
- 100 g Ris(ukokt, skylt)
- 135 g Løk(finhakket)
- 60 g Gulrøtter(revet)
- 40 g Tomatpuré
- 20 ml Rømme
- 4 g Salt
- 2 g Svart pepper
- 2 g Paprikapulver
- 6 g Sukker
- 6 g Persille(hakket, til pynt)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 cup Vann(til småkoking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered fyllet: Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk. Tilsett revet gulrot og stek videre i 3-5 minutter. Rør inn tomatpuré, salt, pepper, paprikapulver og sukker. La det småkoke i noen minutter. Tilsett den kokte risen og bland godt til alt er kombinert.
- 2
Brun kjøttdeigen separat til den er gjennomstekt, hell deretter av overflødig fett. Tilsett den brunede kjøttdeigen i grønnsaks- og risblandingen og bland grundig.
- 3
Vask paprikaen, skjær av toppene og fjern forsiktig frøene.
- 4
Fyll hver paprika jevnt med kjøtt- og risblandingen. Sett toppene tilbake på paprikaene.
- 5
Arranger de fylte paprikaene stående i en ildfast form eller gryte. Hell vann og rømme over dem.
- 6
Dekk formen og kok over middels varme i ca. 40-45 minutter, eller til paprikaen er mør.
- 7
Pynt med fersk, hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk en blanding av kjøttdeig av storfe og svin.
- ✓Sørg for at risen er kokt 'al dente' før den blandes med fyllet, da den vil fortsette å koke inni paprikaen.
- ✓Hvis paprikaene ikke står stødig, kan du skjære av en liten skive på bunnen for å lage en flat base.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Erstatt kjøttdeig med kylling- eller kalkunkjøtt.
- Tilsett finhakkede sopp i fyllet for ekstra smak og tekstur.
- For en vegetarisk versjon, bruk et fyll av ris, sopp, grønnsaker og ost.