Balaleet
Balaleet er en populær emiratisk frokostrett som kombinerer søte vermicelli-nudler med en smakfull eggeomelett. Vermicellien kokes med sukker, kardemomme, safran og rosenvann, noe som gir en duftende og lett søt base, toppet med en enkel, lett saltet omelett.
🧂 Ingredienser
- 200 g Vermicelli-nudler
- 4 tbsp Smør
- 4 tbsp Sukker(eller etter smak)
- 0.5 tsp Kardemomme(malt)
- 0.5 tsp Rosenvann(valgfritt)
- 1 pinch Safran(bløtlagt i 1 ss varmt vann)
- 4 large Egg
- 0.25 tsp Salt(til omelett)
- pinch Svart pepper(til omelett)
- 1 tbsp Olje(til steking av omelett)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok vermicellien i henhold til anvisning på pakken til den er 'al dente'. Sil godt av og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Ikke kok vermicellien for lenge; den skal fortsatt ha litt tyggemotstand. - 2
Smelt 2 ss smør i samme kasserolle over middels lav varme. Tilsett sukker, malt kardemomme, rosenvann (hvis du bruker det) og den bløtlagte safranen med vannet. Rør til sukkeret er oppløst.
💡 Profesjonelle tips: Bruk samme kasserolle for å spare på oppvasken. - 3
Tilsett den silte vermicellien i kasserollen med sukkerblandingen. Tilsett de resterende 2 ss smør og bland forsiktig for å dekke vermicellien jevnt. Sett lokk på kasserollen og la det småkoke på svak varme i ca. 10-15 minutter, slik at smakene får sette seg.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast. - 4
Mens vermicellien småkoker, forbered omeletten. Visp sammen eggene, salt og pepper i en bolle.
💡 Profesjonelle tips: En klype sort pepper gir omeletten en subtil dybde. - 5
Varm 1 ss olje i en non-stick stekepanne over middels varme. Hell i eggeblandingen og stek til den er fast, snu en gang for å steke den andre siden. Du kan lage én stor omelett og skjære den opp, eller lage individuelle omeletter.
💡 Profesjonelle tips: Stek omeletten til ønsket konsistens. - 6
For servering, fordel den søte vermicellien på tallerkener. Topp hver porsjon med en del av den stekte omeletten. Du kan skjære omeletten i strimler eller legge en hel over.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart for best kontrast mellom varm vermicelli og omelett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Noen oppskrifter inkluderer å riste vermicellien i smør før koking for en mer nøtteaktig smak.
- ✓Juster søtheten av vermicellien etter din egen smak.
- ✓Balaleet kan serveres som frokost eller en lett dessert.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en dryss ristede nøtter som pistasjnøtter eller mandler på toppen.
- Inkluder noen rosiner i vermicelliblandingen for ekstra sødme og tekstur.