Emirati Chicken Samosas(Emirati Kyllingsamosas)
Sprø, gyldne samosas fylt med en smakfull blanding av krydret kjøttdeig av kylling, løk og urter, en populær snack over hele UAE.
🧂 Ingredienser
- 24 sheets Samosa-ark
- 300 g Kyllingkjøttdeig
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 2 tbsp Koriander(fersk, hakket)
- 1 tbsp Mynte(fersk, hakket)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Kuminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- to taste Salt
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- for frying Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Vann(til forsegling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 2 ss vegetabilsk olje i en panne over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingkjøttdeig i pannen. Bryt den opp med en skje og stek til den er brunet og ikke lenger rosa. Hell av overflødig fett.
- 4
Rør inn garam masala, gurkemeiepulver, kuminpulver, korianderpulver, chilipulver og salt. Stek i 2-3 minutter, rør godt for å blande krydderne.
- 5
Ta av varmen og rør inn fersk hakket koriander og mynte. La fyllet avkjøles helt.
- 6
For å forme samosas, ta et ark og brett det til en kjegleform. Fukt kantene med vann og forsegl, og la det være en åpning øverst.
- 7
Fyll ca. 1-2 spiseskjeer av det avkjølte kyllingfyllet i kjeglen. Forsegl samosaen ved å brette arket over, og press kantene godt sammen for å unngå lekkasje.
- 8
Gjenta med de gjenværende arkene og fyllet. Sørg for at alle samosas er godt forseglet.
- 9
Varm nok vegetabilsk olje til frityrsteking i en wok eller dyp panne over middels varme. Oljen bør være rundt 170-180°C.
- 10
Stek samosas forsiktig i porsjoner, og pass på at pannen ikke blir for full. Stek i 4-6 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø. Snu dem av og til for jevn steking.
- 11
Ta de stekte samosasene ut med en hullsleiv og legg dem på tørkepapir for å renne av overflødig olje. Serveres varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kyllingfyllet er helt avkjølt før du fyller samosasene, for å unngå at arkene blir bløte.
- ✓Ikke fyll pannen for mye når du steker; dette vil senke oljetemperaturen og resultere i fete samosas.
- ✓For en sterkere smak, tilsett mer chilipulver eller en finhakket grønn chili i fyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket potet eller erter i kyllingfyllet for en mer mettende samosa.
- Stek samosasene i ovnen i stedet for å fritere for et sunnere alternativ. Pensle dem med olje og stek på 200°C i 15-20 minutter, eller til de er gyldne.