Sticky Toffee Pudding
En elsket britisk dessert, Sticky Toffee Pudding består av en fuktig, daddelkrydret sukkerbrød som er rikelig dynket i en rik karamellsaus. Det er et symbol på komfort og nytelse, ofte servert varm med vaniljesaus eller iskrem.
🧂 Ingredienser
- 200 g Steinfrie dadler(Medjool-dadler anbefales, grovhakket)
- 200 ml Kokende vann(Til bløtlegging av dadler)
- 175 g Natron
- 1 teaspoon Usaltet smør(Romtemperert, pluss ekstra til smøring)
- 1/2 teaspoon Mørkt muscovadosukker(Kan erstattes med mørkt brunt sukker)
- 1/4 teaspoon Svart sirup
- 175 g Store egg(Romtempererte)
- 175 g Hvetemel(Packed.)
- 2 large Bakepulver(Room temperature.)
- 1 teaspoon Salt
- 300 ml Kremfløte(For the toffee sauce.)
- 100 g Lys muscovadosukker(Til karamellsausen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered dadlene: Ha de hakkede dadlene i en varmebestandig bolle. Hell det kokende vannet over dem, tilsett natron, rør rundt og la det trekke i 10-15 minutter til de er myke. Mos dem lett med en gaffel.
⏱️ 10 minutes - 2
Krem smør og sukker: I en stor miksebolle, krem det romtempererte smøret og det mørke muscovadosukkeret til det er lyst og luftig. Pisk inn den svarte sirupen til det er godt blandet.
⏱️ 5 minutes - 3
Tilsett egg: Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning til det er fullstendig blandet. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
⏱️ 10 minutes - 4
Bland tørre ingredienser: I en egen bolle, visp sammen hvetemel, bakepulver og salt.
⏱️ 5 minutes - 5
Lag røren: Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet. Vær forsiktig så du ikke overmikser.
⏱️ 30-35 minutes - 6
Bland inn dadler: Vend forsiktig den moste daddelblandingen inn i røren til den er jevnt fordelt. Røren vil være ganske tykk.
⏱️ 10 minutes - 7
Stek puddingen: Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en 20x20 cm form eller individuelle puddingformer. Hell røren i den tilberedte formen/formene, fyll ca. to tredjedeler full. Stek i 30-35 minutter for en stor kake, eller 25 minutter for individuelle puddinger, eller til en kakenål stukket inn i midten kommer ut ren.
⏱️ 5 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en enda rikere smak, bruk mørkt muscovadosukker i kaken og svart sirup for dybde. Sørg for at dadlene dine er myke og saftige for best tekstur.
- ✓For å sjekke om den er ferdig, stikk en tannpirker inn i midten av puddingen; den skal komme ut ren.
- ✓Hvis du foretrekker en mindre søt saus, kan du redusere sukkeret litt eller tilsette en skvett vaniljeekstrakt for kompleksitet.
- ✓Å helle litt av den varme karamellsausen over den varme puddingen bidrar til å gjøre den ekstra fuktig og gir den en vakker mørk farge.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en mer alkoholholdig vri, tilsett en spiseskje mørk rom eller konjakk til karamellsausen.
- Eksperimenter med andre tørkede frukter som fiken eller svisker hvis dadler er utilgjengelige, selv om smaksprofilen vil endres.
- Vurder å tilsette en klype malt ingefær eller kanel til røren for et hint av krydder.