New Orleans-Style Muffuletta Sandwich
En solid og ikonisk sandwich fra New Orleans, med lag av italienske spekemat, oster og en syrlig oliven-salat stablet høyt på et rundt siciliansk sesambrød. Perfekt for piknik eller uformelle sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 large round loaf Muffuletta-brød(ca. 25 cm i diameter)
- 0.5 lb Genoa salami(tynt skivet)
- 0.5 lb Capicola(tynt skivet)
- 0.5 lb Mortadella(tynt skivet)
- 0.5 lb Provoloneost(tynt skivet)
- 0.5 lb Sveitserost(tynt skivet)
- 2 cups Grønne oliven(stein fjernet, grovhakket)
- 1 cup Giardiniera(blandet syltet grønnsaker, grovhakket)
- 0.25 cup Rødløk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.25 cup Rødvinseddik
- 0.25 cup Olivenolje
- 1 tsp Tørket oregano
- 0.5 tsp Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag oliven-salaten: I en middels stor bolle, bland sammen hakkede grønne oliven, giardiniera, rødløk, finhakket hvitløk, rødvinseddik, olivenolje, oregano og svart pepper. Rør godt sammen og la det stå i minst 15 minutter for at smakene skal blande seg.
- 2
Del muffuletta-brødet horisontalt. Hvis ønskelig, rist innsiden av brødet lett under grillen i et minutt eller to.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke svir brødet. - 3
Fordel en god mengde oliven-salat på den nederste halvdelen av brødet.
- 4
Legg kjøttet og ostene oppå oliven-salaten. Start med et lag provolone, deretter salami, mortadella, capicola og til slutt sveitserosten. Sørg for jevn fordeling.
💡 Profesjonelle tips: Lag-på-lag hjelper til med å holde sandwichen fra å bli for rotete. - 5
Fordel et nytt lag oliven-salat på den kuttede siden av den øverste halvdelen av brødet.
- 6
Legg den øverste halvdelen av brødet på sandwichen. Press godt ned.
💡 Profesjonelle tips: Du kan pakke sandwichen tett inn i plastfolie eller aluminiumsfolie og legge en vekt oppå i minst 30 minutter for å hjelpe til med å komprimere lagene. - 7
For servering, del muffulettaen i biter ved hjelp av en brødkniv.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Oliven-salaten er nøkkelen til en god muffuletta. Ikke spar på den!
- ✓Det anbefales sterkt å la sandwichen hvile og la smakene blande seg i minst 30 minutter (eller enda lenger).
- ✓Hvis du ikke finner muffuletta-brød, fungerer et stort, rundt italiensk brød som erstatning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med grillede røde paprika for sødme.
- For en vegetarisk versjon, utelat kjøttet og øk mengden ost og grønnsaker.
- Noen varianter inkluderer en smøring av majones eller sennep på brødet, selv om dette ikke er tradisjonelt.