Shurpa Kurgak(Shurpa Kurgak (Kurgak-suppe))
Uzbek Chicken Soup
En mettende og smakfull kyllingsuppe, Shurpa Kurgak er en trøstende usbekisk klassiker, ofte tilberedt med møre kyllingbiter, grønnsaker og aromatiske urter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel kylling(delt i porsjonsstykker)
- 2 large Løk(delt i fire)
- 3 medium Gulrøtter(delt i store biter)
- 4 medium Poteter(skrelte og delt i fire)
- 2 medium Tomater(delt i fire)
- 1 large Paprika(frøene fjernet og delt i fire (valgfri farge))
- 4 cloves Hvitløk(skrelt)
- 0.5 bunch Fersk dill(hakket)
- 0.5 bunch Fersk persille(hakket)
- 2 Laurbærblad
- 1 tsp Sorte pepperkorn
- to taste Salt
- 2.5 liters Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg kyllingstykkene i en stor gryte. Tilsett løk delt i fire, gulrøtter, poteter, tomater, paprika, hvitløksfedd, laurbærblad og sorte pepperkorn. Dekk med vann.
- 2
Kok opp på sterk varme, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i minst 1 time, eller til kyllingen er veldig mør og grønnsakene er gjennomkokte. Skum av eventuelt skum som stiger til overflaten de første 30 minuttene.
- 3
Smak til rikelig med salt. La det småkoke i ytterligere 15-20 minutter for at smakene skal sette seg.
- 4
Fjern laurbærbladene. Øs suppen i skåler, og sørg for at hver porsjon får kylling og grønnsaker. Pynt rikelig med fersk hakket dill og persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere kraft kan du bruke kyllingdeler med bein.
- ✓Juster mengden grønnsaker etter egen preferanse.
- ✓Serveres med ferskt usbekisk brød (non).
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype spisskummen for et ekstra smaksnivå.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som pastinakk eller neper.