Zambian Chicken Peanut Stew(Zambisk Kylling-Peanøttgryte)
En rik og smakfull kyllinggryte som småkokes i en fyldig peanøttsmørblanding, en trøstende og klassisk zambisk rett.
🧂 Ingredienser
- 1 whole (about 3-4 lbs) Kylling(kuttet i biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(fersk, revet)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Tørkede røde chiliflak(juster etter smak)
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- Salt(etter smak)
- 4 cups Vann
- 0.5 cup Usaltet peanøttsmør
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll kyllingbitene og tørk dem godt med kjøkkenpapir.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett kyllingbitene og brun dem på alle sider. Ta ut kyllingen og sett den til side.
- 3
I samme gryte, tilsett den hakkede løken og surr til den er myk og gyllenbrun. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i ytterligere 2 minutter til det dufter.
- 4
Rør inn de hakkede tomatene og kok til de faller fra hverandre og danner en tykk saus, ca. 5 minutter.
- 5
Tilsett paprikapulver, tørkede chiliflak, korianderpulver, spisskummenpulver og gurkemeiepulver. Rør for å blande og kok i 1 minutt for å frigjøre kryddernes aroma.
- 6
Ha de brunede kyllingbitene tilbake i gryten og rør for å dekke dem med krydderblandingen.
- 7
Hell i 4 kopper vann og la gryten koke opp. Skru ned varmen til lav, dekk gryten og la den småkoke forsiktig i 30 minutter, rør av og til.
- 8
I en liten bolle, pisk peanøttsmøret med litt varmt vann for å lage en jevn puré. Tilsett denne peanøttsmørpuréen i gryten og rør godt for å blande.
- 9
Fortsett å la gryten småkoke, uten lokk, i ytterligere 15 minutter, eller til kyllingen er mør og sausen har tyknet. Smak til med salt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kylling med bein og skinn gir mer smak til gryten.
- ✓Sørg for å bruke usaltet peanøttsmør for å kontrollere saltmengden i retten.
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter for ekstra smak og næringsstoffer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en sterkere gryte, øk mengden tørkede røde chiliflak.
- Noen oppskrifter inkluderer en spiseskje tomatpuré for ekstra dybde i smaken.