Zambian Okra and Peanut Stew(Zambisk Okra- og Peanøttgryte)
Delele ne Mbalala
En smakfull og lett syrlig gryte laget med okra (delele) og en rik peanøttsaus (mbalala). Denne retten er en stift av tilbehør som ofte serveres med nshima.
🧂 Ingredienser
- 500 g Okra(fersk eller frossen, renset og skivet)
- 0.5 cup Peanøttsmør(usøtet, glatt)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cups Vann
- 0.5 tsp Natron
- to taste Salt
- 1 small Chilifrukt(valgfritt, finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha skivet okra, hakkede tomater, hakket løk og vann i en gryte. Kok opp.
- 2
Reduser varmen til middels lav, sett på lokk og la småkoke i ca. 20 minutter, eller til okraen er mør.
- 3
I en separat bolle, visp peanøttsmøret med ca. 1 kopp av den varme væsken fra gryten til det er glatt. Dette forhindrer klumper.
- 4
Hell peanøttsmørblandingen tilbake i gryten. Rør godt sammen.
- 5
Tilsett natron og rør. Gryten vil tykne litt og kan bli litt skummende.
- 6
Tilsett eventuelt finhakket chili hvis du bruker det. Smak til med salt. La småkoke i ytterligere 15-20 minutter, rør av og til, til gryten har tyknet til ønsket konsistens.
- 7
Server varm som tilbehør til nshima.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å redusere slimete konsistens fra okra, kan du steke den lett før du tilsetter den i gryten, eller tilsette en klype natron under koking.
- ✓Bruk naturlig, usøtet peanøttsmør for best smak.
- ✓Hvis du ikke har ferske tomater, kan hermetiske hakkede tomater brukes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakket spinat eller andre bladgrønnsaker sammen med okraen.
- For en rikere gryte kan en spiseskje peanøttolje tilsettes.