Wild Mushroom and Wild Rice Soup with Thyme(Zupa z dzikich grzybów i dzikiego ryżu z tymiankiem)
Pożywna i ziemista zupa celebrująca bogactwo kanadyjskich dzikich grzybów i odżywczego dzikiego ryżu. To rozgrzewające danie jest idealne na chłodne wieczory.
🧂 Składniki
- 1 cup Dziki ryż(opłukany)
- 1 lb Mieszanka dzikich grzybów(oczyszczone i pokrojone w plasterki (np. kurki, smardze, borowiki))
- 6 cups Bulion warzywny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Łodygi selera naciowego(pokrojone w kostkę)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Świeży tymianek(posiekany, plus dodatkowy do dekoracji)
- 2 tbsp Masło
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1/2 cup Śmietanka kremówka(opcjonalnie, dla bogatszej zupy)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 1/2 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Ugotuj dziki ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Niektóre odmiany dzikiego ryżu mogą wymagać namoczenia przed gotowaniem. - 2
W dużym garnku lub brytfannie rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchewki i seler naciowy. Gotuj do zmiękczenia, około 8-10 minut.
⏱️ 10 minutes - 3
Dodaj posiekany czosnek i tymianek, gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 4
Wsyp mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby utworzyć zasmażkę.
⏱️ 2 minutes - 5
Stopniowo wlej bulion warzywny, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprowadź do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Stopniowe dodawanie zapobiega powstawaniu grudek. - 6
Dodaj pokrojone w plasterki dzikie grzyby do garnka. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż grzyby będą miękkie, a smaki się połączą.
⏱️ 25 minutes - 7
Dodaj ugotowany dziki ryż i śmietankę kremówkę (jeśli używasz). Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
⏱️ 5 minutes - 8
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Przed podaniem udekoruj świeżym tymiankiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj różnych rodzajów dzikich grzybów dla najlepszego smaku i tekstury.
- ✓Jeśli świeże dzikie grzyby są niedostępne, suszone borowiki (po namoczeniu) mogą dodać głębi smaku.
- ✓W wersji wegańskiej użyj oliwy z oliwek zamiast masła i pomiń śmietankę kremówkę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kieliszek wytrawnego sherry lub białego wina do bazy zupy dla dodania złożoności.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub ziemniaki.
- Dodaj łyżkę płatków drożdżowych dla serowego, umami smaku.