Lamb Dibiter au Citron(Jagnięcina Dibiter au Citron)
Orzeźwiające i aromatyczne danie z grillowanej jagnięciny, marynowane w intensywnej mieszance cytrynowo-ziołowej, stanowiące lżejszą, bardziej wyrazistą alternatywę dla tradycyjnych mięs z grilla.
🧂 Składniki
- 800 g Łopatka lub udziec jagnięcy(pokrojone w kawałki wielkości kęsa)
- 3 large Cytryny(sok)
- 1 large Cebule(pokrojone w cienkie plastry)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Musztarda Dijon
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1/4 cup Świeża pietruszka(posiekana)
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana)
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 1/2 small Opcjonalnie: papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana, dla ostrości)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj sok z cytryny, posiekany czosnek, musztardę Dijon, oliwę z oliwek, posiekaną natkę pietruszki, posiekaną kolendrę, sól, czarny pieprz i posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Ubij trzepaczką, aby połączyć składniki.
- 2
Dodaj kawałki jagnięciny wielkości kęsa do marynaty. Dodaj cienko pokrojone cebule i wszystko razem wymieszaj, upewniając się, że jagnięcina i cebula są dobrze pokryte. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a maksymalnie do 2 godzin.
- 3
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Nabij kawałki zamarynowanej jagnięciny na szpikulce, naprzemiennie z kawałkami zamarynowanej cebuli, jeśli chcesz.
- 4
Grilluj szpikulce z jagnięciną przez około 3-5 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy jagnięcina osiągnie pożądany stopień wysmażenia i będzie miała ładny przypieczony kolor. Uważaj, aby nie przegotować.
- 5
Zdejmij szpikulce z grilla i odstaw jagnięcinę na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast z ryżem, kuskusem lub świeżą sałatką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla delikatnej jagnięciny unikaj przegotowania. Łopatka jagnięca jest wybaczająca i pozostaje soczysta.
- ✓Jeśli grillujesz w domu, zapewnij dobrą wentylację ze względu na cytrynę i potencjalne przyprawy.
- ✓Możesz również zapiec szpikulce z jagnięciną w piekarniku pod funkcją grillu, jeśli nie masz dostępu do grilla.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Marynuj kurczaka lub twarde tofu zamiast jagnięciny, aby uzyskać inne białko.
- Dodaj paprykę lub pomidorki koktajlowe do szpikulców, aby dodać koloru i smaku.