👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Hvis du bruger tørret fisk, skal du sørge for, at den er ordentligt iblødsat for at fjerne overskydende salt, derefter fjerne benene og skære den i stykker. Hvis du bruger frisk fisk, skæres den i portionsstykker.

   💡 Professionelle Tips: Iblødsætning af tørret fisk kan tage flere timer eller natten over, hvor vandet skiftes flere gange.
2. 2

   Varm palmeolien op i en stor gryde eller stegeso ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   Tilsæt de hakkede tomater, finthakkede hvidløg og chilifrugter. Steg i ca. 10-15 minutter under omrøring, indtil tomaterne er faldet sammen og har dannet en sovs.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   Tilsæt fiskestykkerne til gryden. Hæld vandet eller fiskefonden i, så fisken er dækket. Bring det i simrestand.

   💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig, når du tilsætter fisken, for at undgå, at den går for meget i stykker.
5. 5

   Dæk gryden til og lad den simre sagte i ca. 45 minutter til 1 time, eller indtil fisken er gennemtilberedt og mør. Skum eventuelt overskydende olie af.

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   Tilsæt den skiveskårne okra og det hakkede spinat (eller andre grøntsager) til gryden. Rør godt og lad det simre i yderligere 15-20 minutter, eller indtil okraen er mør og grøntsagerne er faldet sammen.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Professionelle Tips: Okra kan hjælpe med at tykne stuvningen.
7. 7

   Smag til med salt og sort peber. Juster krydderierne efter behov.

   💡 Professionelle Tips: Smag og juster saltet forsigtigt, især hvis du bruger saltet tørret fisk.
8. 8

   Serveres varm, typisk med ris, funge (en majspudding) eller funge de bombó (maniokpudding).

   💡 Professionelle Tips: Stuvningen serveres ofte som et 'one-pot' måltid.