Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Бахрейнське рагу з сочевиці та овочів)
Thareed Style
Ситне та зігріваюче рагу з ніжною сочевицею та сумішшю овочів, тушкованих у ароматному бульйоні, що нагадує традиційний бахрейнський Таріда. Цю страву часто подають із хрустким коржиком.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Коричнева або зелена сочевиця(промита)
- 6 cups Овочевий бульйон
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Картопля(нарізана кубиками)
- 1 medium Кабачок (цукіні)(нарізаний кубиками)
- 400 g Помідори(консервовані, нарізані кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Томатна паста
- 1.5 tsp Суміш спецій Бахарат
- 1 tsp Мелений кмин
- 0.5 tsp Мелений коріандр
- 3 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 0.25 cup Свіжа кінза або петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, нарізану кубиками моркву та картоплю. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 3
Додайте суміш спецій Бахарат, мелений кмин та мелений коріандр. Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте промиту сочевицю, овочевий бульйон, нарізані кубиками помідори та томатну пасту. Все перемішайте.
- 5
Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин, або доки сочевиця та овочі не стануть м'якими.
- 6
Додайте нарізаний кубиками кабачок і готуйте ще 5-10 хвилин, доки він не стане м'яким, але не розвариться.
- 7
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Перед подачею додайте свіжу нарізану кінзу або петрушку.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб рагу стало густішим, розімніть частину готової сочевиці та овочів об стінку каструлі.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу м'якшому смаку, зменште кількість суміші спецій Бахарат.
- ✓Це рагу можна приготувати заздалегідь, воно добре розігрівається.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як зелена квасоля, болгарський перець або шпинат.
- Для версії без м'яса можна додати шматочки відвареної курки або баранини.
- Подавайте з хрустким хлібом регаг для вмочування, в стилі Таріда.