👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスを洗い、水に30分浸します。よく水を切ってください。

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   野菜の準備：ナスとじゃがいもの輪切りに軽く塩を振り、15分置いて水分を引き出してから、ペーパータオルで水気を拭き取ります。ナス、じゃがいもの輪切り、カリフラワーを熱した野菜油で、きつね色になるまで揚げます。ペーパータオルに取り、油を切ります。取っておきます。

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   ボウルにエビを入れ、7種スパイスブレンド小さじ1、ターメリック、塩、こしょうと和えます。オリーブオイル大さじ1でエビを2～3分 sauté し、ピンク色になったら火を止めます。炒めすぎないでください。取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   揚げるのに使った鍋（または大きめの厚手のオーブン対応鍋またはダッチオーブン）に残りのオリーブオイルを中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを5～7分ほど、しんなりするまで sauté します。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   カットトマト缶、残りの7種スパイスブレンド、塩、こしょうを加えて混ぜます。シナモンスティック、カルダモンポッド、ローリエを加えます。5分煮込みます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   揚げたナス、じゃがいも、カリフラワーを、トマトと玉ねぎのミックスの上に鍋に並べ、土台を作ります。その上にトマトの輪切りを置きます。

7. 7

   トマトの上に火を通したエビを均一に並べます。水を切ったバスマティライスの半量をエビの上に散らします。

8. 8

   チキンスープまたは水を米の上から注ぎます。沸騰したら弱火にし、蓋をしっかりと閉めて20～25分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込みます。

   ⏱️ 25 minutes
9. 9

   炊けたら、蓋をしたまま10分蒸らします。大きめのサービングプラッターを鍋にかぶせ、鍋を素早くしっかりと逆さまにして、マクルーバをプラッターに返します。

   ⏱️ 10 minutes
10. 10

    刻んだ新鮮なパセリを飾り、レモンのくし切りを添えてすぐにお召し上がりください。