Bahraini Shrimp Masala(Bahraini Krewetki w Sosie Masala)
Aromatyczne danie z krewetek gotowane w bogatym, pikantnym sosie na bazie pomidorów, z tradycyjnymi bahrajńskimi przyprawami i nutą tamaryndowca dla kwaśnego wykończenia. Danie to jest często podawane z białym ryżem lub płaskim chlebem.
🧂 Składniki
- 500 g Krewetki(obrane i oczyszczone z żyłki)
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(z puszki pokrojone w kostkę lub 4 świeże dojrzałe pomidory, przetarte)
- 2 tsp Mieszanka przypraw Baharat
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 0.5 tsp Papryka chili w proszku(dostosuj do smaku)
- 1 tbsp Pasta tamaryndowa
- 3 tbsp Olej roślinny
- 0.25 cup Kolendra(świeża, posiekana, do dekoracji)
- to taste Sól
- 0.5 cup Woda(lub w razie potrzeby)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir na patelnię. Gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj mieszankę przypraw Baharat, kurkumę w proszku, kmin rzymski w proszku, kolendrę w proszku i paprykę chili w proszku. Gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę (lub puree pomidorowe) i pastę tamaryndową na patelnię. Dobrze wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
- 5
Dodaj krewetki do sosu. Dopraw solą do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć krewetki sosem. Gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, aż krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste. Uważaj, aby ich nie przegotować.
- 6
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody (około 1/4 szklanki naraz), aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- 7
Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego dania dodaj więcej papryki chili w proszku lub drobno posiekaną zieloną papryczkę chili razem z czosnkiem i imbirem.
- ✓Upewnij się, że krewetki nie są przegotowane, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Pastę tamaryndową można zastąpić odrobiną soku z limonki na końcu gotowania, aby uzyskać podobną kwaśność.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść zielonego groszku lub pokrojoną w kostkę paprykę, razem z pomidorami, aby dodać warzyw.
- Podawaj z łyżką jogurtu naturalnego lub odrobiną mleczka kokosowego dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji.