Shemai Puli
Vermicelli Dumplings
Herkullinen bengalinkielinen jälkiruoka, joka sisältää makeita mykyjä nuudeleista (shemai) ja täytetty kookos-ruokosokeriseoksella, keitetty sitten tuoksuvassa maidossa.
🧂 Ainekset
- 200 g Nuudelit (Shemai)
- 1 cup Raastettu kookos
- 1/2 cup Ruokosokeri (Gour)(raastettuna tai hienonnettuna)
- 1/2 tsp Kardemummijauhe
- 1 liter Maito
- 1/4 cup Sokeri(maun mukaan)
- 2 tbsp Ghee
- 1 piece Lagerlehti
- 2-3 pieces Vihreät kardemummen kodat
- a pinch Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista täyte: Yhdistä pannulla raastettu kookos, ruokosokeri ja kardemummijauhe. Kypsennä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ruokosokeri sulaa ja seos paksunee taikinan kaltaiseksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
- 2
Valmista nuudelitaikina: Paahda nuudeleita kevyesti kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Sekoita kulhossa paahdetut nuudelit ripauksella suolaa ja noin 1-2 ruokalusikallisella lämmintä vettä, jotta ne sitoutuvat hieman. Taikinan tulee olla riittävän muovailtavaa muotoiltavaksi.
- 3
Muotoile pulit: Ota pieni osa nuudeliseoksesta, litistä se kämmenselässäsi ja aseta teelusikallinen kookos-ruokosokeritäytettä keskelle. Muotoile varovasti pieneksi mykyksi (puli) tiivistämällä reunat tiukasti.
- 4
Keitä maito: Kuumenna suuressa kattilassa maito sokerin, lagerlehden ja vihreiden kardemummen kodien kanssa. Anna kiehua hiljalleen, vähennä sitten lämpöä.
- 5
Kypsennä pulit: Pudota muotoillut nuudelipulit varovasti poreilevaan maitoon. Kypsennä noin 10-15 minuuttia tai kunnes pulit nousevat pintaan ja ovat kypsiä. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
- 6
Viimeistele jälkiruoka: Sekoita joukkoon ghee. Anna poreilla vielä 2-3 minuuttia. Poista lagerlehti ja kardemummen kodat ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kookos-ruokosokeritäyte ei ole liian kosteaa, muuten pulien muotoileminen on vaikeaa.
- ✓Käsittele nuudelitaikinaa varovasti, jotta se ei hajoa.
- ✓Säädä sokeria ja ruokosokeria makeusmieltymyksesi mukaan.
- ✓Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama sahramin säie maitoon värin ja aromin saamiseksi.
- Koristele hienonnetuilla pähkinöillä, kuten pistaaseilla tai manteleilla.